Vinegreta cu sparanghel

Vinegreta cu sparanghel din: sparanghel, otet, ulei, mustar, patrunjel, tarhon, ceapa.

Ingrediente:

• 800 g sparanghel proaspăt
• 1/3 cană oţet balsamic
• 2 linguri supă de pui sau apă călduţă
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 linguri muştar de Dijon
• 2 linguri pătrunjel tocat
• 2 linguriţe tarhon tocat
• 1 lingură ceapă de tuns tocată

Mod de preparare:

Tăiaţi coada lemnoasă a sparanghelului, apoi fierbeţi-l la abur 8 minute, până ce devine verde strălucitor. Scurgeţi sparanghelul şi stropiţi-l cu apă rece, ca să înceteze fierberea. Puneţi-l deoparte.

Amestecaţi restul ingredientelor pentru vinegretă, tumaţi-o peste sparanghel şi serviţi.

Pofta buna!