Vin de capsuni

Vin de capsuni din: căpşuni, zahar, apa.

Ingrediente:

• 2,5 kg căpşuni (cât să rezulte aproape 1 l de suc)
• 1 kg zahăr
• 1,8-2 l apă

Mod de preparare:

Presezi căpşunile uşor, într-o sită pentru spălat fruc­te, pusă deasupra unei oale în care să se scurgă sucul.

Strecori apoi sucul printr-un tifon pus în două, iar sucul rezultat îl amesteci cu apa şi zahărul, până ce acesta se dizolvă complet, apoi îl torni într-un borcan de aproape 5 l (pentru a nu fi complet plin).

Legi borcanul cu un tifon dublu şi îl aşezi într-un loc în care temperatura să nu fie prea mare (15-18°C), până când procesul de fermentare s-a încheiat (nu se mai obser­vă fierberea în vas).

După aceea, pui borcanul cu mare grijă pe o masă, pentru a nu deranja drojdia depusă pe fund şi pentru a putea coate vinul din el, cu ajutorul unui furtun.

Torni apoi vinul în sticle. Astupi sticlele etanş, cu dopuri de plu­tă şi ie depozitezi la rece, cel puţin 2 luni, după care îl poţi consuma.

Tot astfel mai poţiprepara vin şi din alte fructe (cireşe, vişine etc.), cu menţiunea că pe­rioada de fermentare este diferită de la fruct la fruct.

Savurati!

Incoming search terms:

• Vin de capsuni