Varza creata umpluta cu ciuperci

Varza creata umpluta cu ciuperci din: varza, ciuperci, unt sau margarina, oua, smantana, patrunjel, sare, orez.

Ingrediente:

• o varză mică
• 60 g ciuperci
• 100 g unt sau margarină
• un gălbenuş
• 100 ml smântână
• pătrunjel verde tocat
• sare
• o lingură de orez fiert

Mod de preparare:

Ciupecile se prăjesc în jumătate din cantitatea de grăsime, se adaugă pătrunjelul tocat, sarea şi orezul. Cu această compoziţie se umple varza, spălată şi opărită în apă cu sare, fără a-i desface frunzele de cotor.

Compoziţia se pune printre frunzele verzei, cele de deasupra se leagă cu aţă, pentru a nu se împrăştia umplutura.

Se înăbuşă în restul de grăsime încină, punând din când în când câte puţină apă, şi se lasă acoperită cu un capac.

După ce a fiert, se toarnă smântână şi sarea necesară şi se lasă pentru câteva minute la cuptor ca să prindă culoare.

Pofta buna!