Varza alsaciana

Varza alsaciana din: varza murata, costita afumata, slanina, cimbru, untura, morcov, ceapa, vin alb, coniac.

Ingrediente:

• 1 varză murată, tocată
• 200 g costiţă afumată
• 200 g slănină de casă cimbru
• 3 linguri untură
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 pahar vin alb
• 1 păhărel coniac

Mod de preparare:

Se lasă varza o oră în apă rece, apoi se pune la fiert cu morcovul întreg, ceapa tocată, 1 ceaşcă apă caldă şi 3 linguri untură. Când s-a înmuiat varza, se adaugă costiţa şi slănina tăiate fâşii şi un pahar de vin.

Se acoperă vasul şi se mai lasă la foc 30 min. să mai scadă. Se adaugă 3 linguri coniac şi o crenguţă de cimbru. în total varza trebuie să fiarbă 2 ore.

Se serveşte fierbinte, cu ardei iute.

Pofta buna!