Umplutura picanta

Umplutura picanta din: rasol de vita, ceapa, albitura, morcovi, suc de rosii, ardei copti, ardei iuti, patrunjel, sare, piper.

Ingrediente:

• 1,5 kg rasol de vită

Pentru supa:

• 1-2 cepe
• 2-3 bucăţi de albitură
• 2-3 morcovi

Pentru umplutura:

• 100 ml suc de roşii
• 8-9 ardei (gogoşari) copţi
• 1-2 ardei iuţi sau chili
• pătrunjel verde
• sare
• piper

Mod de preparare:

Pune rasolul la fiert în 31 de apă clocotită cu un praf de sare. la spuma când este cazul. Adaugă legumele curăţate şi lasă-le pe foc domol. Strecoară supa şi procedează mai departe după plac: cu tăiţei sau găluşte.

Mărunţeşte carnea fiartă. La fel procedează cu ardeii capia, dar şi cu cel iute şi amestecă totul cu grijă.

Adaugă sare şi piper, leag-o cu puţin suc de roşii şi pune pătrunjel tocat mărunt.

Foloseşte umplutura pentru omletă, ruladă din piept de pui, clătite servite la antreu sau chiar într-o lasagna.

Pofta buna!