Umplutura de legume si carne

Umplutura de legume si carne din: faina, drojdie, sare, zahar, unt, carne de vita, ceapa, rosii, ardei, verdeata, chili, sare, piper.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 600 g făină
• 400 ml apă călduţă
• 1 pliculeţ cu drojdie uscată
• 1 linguriţă de sare
• 1 linguriţă de zahăr
• 50 g unt topit, pentru uns

Pentru umplutura:

• 500 g carne de vită tocată
• 2 cepe mari
• 1 ardei gras roşu
• 2 ardei iuţi verzi
• 300 g roşii bine coapte, decojite
• 1 legătură de pătrunjel, tăiat mărunt
• 1 linguriţă cu cimbru
• fulgi de chili, opţional
• sare şi piper după gust

Mod de preparare:

Mai întâi pregăteşte umplutura. Curăţă ceapa şi rade-o pe răzătoarea mare. Las-o la scurs într-o sită timp de 10 minute. Curăţă ardeii de seminţe şi cotoare şi taie-î cubuleţe. Taie roşiile în cubuleţe.

Intr-un castron mare pune carnea, ceapa rasă şi scursă bine, ardeii, roşiile, pătrunjelul şi -condimentele şi amestecă bine. Acoperă cu o folie şi lasă la frigider până este gata aluatul.

Pentru aluat, amestecă într-o cană drojdia cu apa călduţă şi zahărul.

Intr-un castron mare pune făina şi sarea şi toarnă treptat apa cu drojdia, frământând mereu, până obţii un aluat elastic şi nelipicios.

Incălzeşte cuptorul la 220°C.

Presară făină pe blatul de lucru şi modelează aluatul sub forma unui cilindru. Imparte-l în 8 bucăţi, întinde fiecare bucată cu sucitorul până obţii o forma ovală, de aproximativ 32×20 cm.

Intinde umplutură pe fiecare bucată, lăsând marginile libere. Adu marginile spre interior, presându-le, în aşa fel încât să obţii o formă de bărcuţă.

Coace în tava tapetată cu hârtie de copt, timp de 15 minute.

Scoate-le după ce s-au rumenit şi unge marginile cu unt topit.

Pofta buna!