Turn de fursecuri şi cremă de ricotta cu zmeură

Turn de fursecuri şi cremă de ricotta cu zmeură din: albusuri, unt, faina, zahar, rom, extact de vanilie, ricotta, coaja de lamaie, zahar brun, zmeura, limes si dulceata de zmeura.

Ingrediente:

• 5 albusuri
• 160 g unt cu 82% grasime, topit
• 150 g faina
• 150 g zahar fin
• 1 lingura de rom
• 1 lingurita extract de vanilie

pentru crema:

• ricotta
• coaja rasa de la 1 lamaie
• 100 g zahar brun

pentru servit:

• zmeura
• coaja rasa de la 3 limes
• dulceata de zmeura

Mod de preparare:

Bate albuşurile spumă. Adaugă zahărul, romul şi extractul de vanilie şi mixează până obţii o compoziţie fermă şi lucioasă. Adaugă untul topit şi răcit, apoi mixează încă puţin. Presară făina şi încorporeaz-o amestecând cu telul prin răsturnare. Incinge cuptorul la 180′ C/gaz 6.

Tapetează o tavă cu hârtie de copt şi aşază cu linguriţa aluatul de fursecuri, lăsând distanţă între ele pentru a se extinde. Dă tava la cuptor 15-20 de minute, până când fursecurile se rumenesc uşor.

Când sunt gata, răceşte-le pe un grătar pentru prăjituri. Intre timp, pregăteşte crema. Mixează ricotta cu zahărul şi coaja rasă de lămâie.

Pentru servit, adaugă pe o farfuriuţă 1 linguriţă de dulceaţă de zmeură, apoi aşază 1 fursec, adaugă coajă rasă de lime după gust, 1 linguriţă de cremă de ricotta şi câteva fructe de zmeură. Continuă până obţii un turnuleţ format din 3 fursecuri. Decorează cu zahăr pudră şi o frunzuliţă de mentă, după preferinţă.

Turn de fursecuri şi cremă de ricotta cu zmeură

Pofta buna!