Trufe de casa vegetariene

Trufe de casa vegetariene din: hrisca, nuci, migdale, susan, seminte de floarea soarelui, cacao, miere, sare, scortisoara.

Ingrediente:

• 300 g hrişcă
• 200 g nuci măcinate
• 150 g migdale fin măcinate
• 10 curmale
• 100 g seminţe de susan
• 100 g seminţe de floarea-soarelui decojite
• 50 g cacao
• 50 g miere
• câte 1 praf de sare şi de scorţişoară fin măcinată

Mod de preparare:

Se pun într-un bol boabele de hrişcă, se spală, se scurge apa şi se opăresc cu un volum de apă de două ori mai mare decât volumul lor. După ce s-a răcit apa, se pune bolul în frigider până a doua zi.

Se curăţă curmalele de sâmburi şi se hidratează 2 ore, în apă rece cât să le acopere, eventual amestecată cu esenţă de rom.

Se mixează în blender nucile, migdalele, seminţele de susan, curmalele scurse şi seminţele de floarea-soarelui. Se înglobează hrişcă scursă, mierea, scorţişoara şi sarea; se amestecă până se obţine o compoziţie omogenă.

In jumătate din compoziţie se încorporează praf de cacao, apoi se modelează bomboane cu diametrul de 3-4 cm din ambele compoziţii şi se aşază pe un platou, alternând culorile.

Pofta buna!