Tortillas cu legume dulci

O reteta delicioasa de tortillas cu legume dulci din: cartofi, dovleac, dovlecel, mazare, ceapa, ulei de masline extravirgin, usturoi, oua, smantana dulce, emmentaler, patrunjel, sare si piper.

Ingrediente:

• 3  cartofi albi
• 300 g dovleac (numai pulpa)
• 1 dovlecel
• 150 g mazăre boabe
• 1  ceapă albă
• 2  linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 căţel de usturoi
• 4  ouă
• 100 ml smântână dulce
• 120 g Emmentaler ras
• pătrunjel
• sare
• piper negru

Mod de preparare:

Fierbe cartofii întregi în apă cu sare. Spală şi îndepărtează capetele dovlecelului, apoi taie-l cubuleţe. Opăreşte-i în apă clocotită împreună cu mazărea şi scurge legumele imediat.

Căleşte ceapa în ulei de măsline. Când devine sticloa­să, adaugă dovleacul tăiat cubuleţe, usturoiul şi potriveşte gustul cu sare şi piper. Fierbe-le pe foc 3-4 minute, adau­gă dovleceii şi mazărea şi mai lasă-le la foc potrivit încă 4 minute.

Curăţă cartofii, taie-i felii şi lasă-i să se răcorească. Bate ouăle cu smântână, adaugă brânza rasă, pătrunjelul tocat, sare şi piper după gust şi toarnă amestecul şi cartofii peste legumele din tigaie.

Incălzeşte cuptorul la 190° C, toarnă compoziţia în­tr-o formă de tort îmbrăcată cu hârtie de copt şi coace-o 25-30 de minute. Las-o să se răcorească puţin şi serveşte-o tăiată felii.

Tortillas cu legume dulci

Pofta buna!