Tort in trei culori

Printeaza

Tort in trei culori din: oua, sare, cacao, faina, zahar, ulei, lapte, lamaie, praf de copt, compot de ananas, banane, gelatina.

Ingrediente:Tort in trei culori

Pentru blat:

  • 6 ouă
  • 1 praf de sare
  • 2 linguri cacao
  • 250 g făină
  • 250 g zahăr
  • 5 linguri ulei
  • 4 linguri lapte
  • zeama de la 1/2 lămâie
  • 1/2 plic praf de copt
  • 5 linguri zeamă de compot de ananas

Pentru crema de banane:

  • 6 banane bine coapte
  • 2 plicuri gelatină
  • 200 ml zeamă de compot de ananas

Pentru crema albă:

  • 200 ml smântână dulce
  • 200 g ciocolată albă
  • 100 g frişcă bătută
  • 1 plic (10 g) gelatină

Pentru decor:

  • 200 g frişcă
  • 50 g ciocolată
  • rondele de ananas din compot

 

Mod de preparare:

Pentru blat, baţi albuşurile spumă tare, cu sarea şi câteva picături de zeamă de lămâie. Mixezi gălbenuşurile cu uleiul şi zahărul, apoi adaugi laptele şi ingredientele pulberi, cernute împreună, în prealabil. încorporezi delicat spuma de albuşuri şi omogenizezi.

Coci aluatul în tava de 24 cm, cu margini detaşabile, la foc mediu, în cuptorul preîncălzit, pentru aproximativ 35 de minute. Probezi cu o scobitoare dacă blatul este copt. Hidratezi gelatina în zeama de compot şi o topeşti la bain-marie după 10 minute.

Decojeşti bananele şi zdrobeşti 4 dintre ele, pe care le adaugi în gelatină. Pentru crema albă, topeşti la bain-marie ciocolata şi o amesteci împreună cu smântână dulce şi cu gelatina hidratată 10 minute în 100 ml apă. Când s-a mai răcit, încorporezi frişca bătută.

Tai blatul rece în 2 foi. Le însiropezi cu zeamă de compot, pe măsură ce asamblezi tortul. Pe primul blat întinzi 2/3 din crema albă, acoperi cu blat, rondele de banane şi cremă de banane. Pui din nou blatînsiropat şi acoperi tortul cu crema albă rămasă. Decorezi cu ciocolată, frişcă şi rondele de ananas. îl păstrezi la rece 3-4 ore.

 

 

Pofta buna!

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.