Tort cu glazură albă

Tort cu glazura alba: faina, unt, oua, zahar, amidon, zeama de lamiae, zeama de portocala, ciocolata alba, frisca, fulgi de ciocolata alba, coaja de lamaie confiata.

Ingrediente blat:

• 150 g făină
• 60 g unt
• 4 ouă
• 150 gzahăr

Ingrediente cremă:

• 2 linguri amidon
• zeama de la 1 lămâie şi 1 portocală
• 1 linguriţă coajă rasă de lămâie şi portocală
• 100 g zahăr
• 2 gălbenuşuri
• 100 g unt

Ingrediente ornat:

• 200 g ciocolată albă
• 75 ml frişcă
• 2 linguri unt
• fulgi de ciocolată albă
• coajă de lămâie confiată

Mod de preparare:

Mixezi ouăle cu zahărul. Adaugi treptat făina şi untul topit. Torni compoziţia în 2 forme rotunde, de 26 cm, tapetate cu hârtie de copt.

Coci blaturile 20 de minute, la foc mediu, în cuptorul preîncălzit. După ce stingi focul, le mai laşi 2 minute, în cuptorul stins.

Freci amidonul cu 2 lin­guri de apă. Intr-o cratiţă, încălzeşti 3 linguri de apă şi zeama de citrice.

Adaugi zahărul şi amidonul şi con­tinui fierberea la foc mic, amestecând 10 minute, lei vasul de pe foc şi încorpo­rezi coaja citricelor, gălbe­nuşurile, iar când crema e călduţă, untul. Laşi crema

să se răcească în vasul acoperit cu folie.

Topeşti la bain-marie ciocolata ruptă în bucăţi, lei vasul de pe foc şi adaugi untul şi frişca. Acoperi vasul, laşi crema să se răcească, apoi o mixezi până ce devine spumă.

Intinzi crema cu amidon pe un blat aşezat pe platou.

Acoperi cu a doua foaie, îmbraci tortul în crema de ciocolată, îl decorezi şi îl consumi după 2 ore, de la rece.

Tort cu glazură albă

Pofta buna!