Tort espresso cu brânză şi ciocolată albă

Tort espresso cu brânză şi ciocolată albă din: unt, zahar, ou, faina, migdale, cacao, praf de copt, lapte, boabe de fasole, gelatina, ciocolata alba, branza de vaci, suc de lamaie, frisca, espresso, zahar pudra.

Ingrediente:

• 130 g unt moale
• 120 g zahar
• 1 ou
• 100 g faina
• 40 g migdale toacte
• 4 linguri cacao
• 1 varf de cutit praf de copt
• 3 linguri lapte
• 500 g boabe de fasole uscata pentru ingreunat
• 10 foi gelatina
• 200 g ciocolata alba
• 700 g branza de vaci
• 2 linguri suc de lamaie
• 400 g frisca
• 4 linguri espresso rece
• 3 linguri zahar pudra

Mod de preparare:

Se încinge cuptorul la 180°C. Se tapetează cu hârtie de copt o formă de tort (0 26 cm). Se bate untul cu 70 g zahăr şi se înglobează oul.

Se amestecă făina cu migdale, 2 linguri de cacao şi praf de copt; se înglobează în compoziţia de unt, alter­nând cu laptele.

Se dă compoziţia în formă şi se nivelează.

Se aşază deasupra o foaie de hârtie de copt, peste care se reparti­zează boabele de fasole uscată, pentru îngreunat.

Se coace blatul în alb cca 15-20 min. Se scoate apoi foaia de copt de deasupra, cu tot cu boabele de fasole, şi se lasă să se răcească blatul.

Se în­moaie gelatina în apă rece.

Se toacă cio­colata albă şi se topeşte în bain-marie. Se amestecă brânza de vaci cu 50 g zahăr.

Se încălzeşte sucul de lămâie si se dizolvă gelatina în el; se înglobează în amestecul de brânză, care se amestecă apoi cu cio­colata răcorită.

Se adaugă la final 150 ml frişcă bătută şi se amestecă.

Se însiropează blatul cu 2 linguri de cafea şi se repartizează deasupra crema; se pudrează cu cacao şi se dă la frigider cca 4 ore.

Se bat 250 g frişcă împreună cu zahărul pudră; se înglobează cafeaua.

Se reparti­zează pe tort şi se ornează eventual cu elemente decorative din ciocolată.

Tort espresso cu brânză şi ciocolată albă

Pofta buna!