Tort de migdale, fara gluten

Tort de migdale, fara gluten din: margarina, oua, zahar, faina, praf de copt, bicarbonat, lapte, frisca, vanilie, gem de capsuni.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 250 g margarina, moale
• 300 g zahăr
• 4 ouă mari
• 140 g făină fără gluten
• 125 g făină de migdale
• 3 linguriţe cu praf de copt fără gluten
• 2 linguriţe cu bicarbonat de sodiu
• 1 linguriţă cu gumă xantan
• 1 praf de sare
• 120 ml lapte de migdale

Pentru umplutura:

• 300 ml frişcă lichidă
• 2 linguri cu zahăr tos + extra pentru presărat
• 1 linguriţă esenta de vanilie
• 180 g gem de căpşune

Mod de preparare:

Pentru blat, încălzeşte cuptorul la 180 C.

Unge şi tapetează 2 tăvi cu diametrul de 20 cm. Intr-un bol bate margarina cu zahărul până obţii o compoziţie pufoasă, deschisă la culoare, timp de 3-4 minute.

Adaugă ouăle unul câte unul, amestecând după fiecare. Adaugă cele două tipuri de făină amestecate, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, guma xantan, sarea şi amestecă bine timp de 3 minute, până când compoziţia devine omogenă şi groasă.

Adaugă laptele de migdale şi bate bine până îl încorporezi. Imparte compoziţia între cele două tăvi. Coace timp de 30-40 de minute până blatul devine auriu. Verifică cu un pai dacă s-a copt suficient în centru.

Lasă blaturile să se răcească în tăvi.

Pofta buna!