Tort de ciocolata cu faina de migdale

Tort de ciocolata cu faina de migdale din: ciocolata neagra, unt, oua, zahar brun, nuca, faina de migdale, ciocolata, smantana, esenta de rom.

Ingrediente: 

• 200 g ciocolată neagră
• 150g unt
• 5 ouă
• 150 g zahăr brun
• 150 g nucă măcinată
• 100 g făină de migdale

Ingrediente pentru crema:

• 700 g ciocolată
• 500 ml smântână pentru frişcă
• esenţă de rom

Mod de preparare:

Topeşte pe baie de aburi ciocolata ruptă în bucăţele cu untul. Amestecă şi lasă la răcit.

Freacă gălbenuşurile cu zahărul brun până obţii o cremă fină. Incorporează treptat crema de unt şi ciocolată, apoi nuca măcinată fin şi făina de migdale. Bate albuşurile cu un praf de sare şi încorporează-le în compoziţia de mai sus.

Toarnă într-o formă de tort tapetată cu hârtie şi dă la cuptor 40-45 de minute. Taie blatul pe jumătate numai după ce s-a răcit.

Pentru cremă, mărunţeşte ciocolata şi pune-o într-un vas la bain-marie. Las-o pe foc până se topeşte ciocolata, fără s-o fierbi.

Toarnă treptat smântână şi amestecă încet şi încontinuu. La final, după ce crema a căpătat consistenţă, adaugă esenţă de rom după gust.

Montează tortul imediat, folosind crema călduţă. După ce s-a răcit, dă-l la frigider cel puţin patru ore.

Tort de ciocolata cu faina de migdale

Pofta buna!