Tort cu crema si fructe de padure

Tort cu crema si fructe de padure din: unt, oua, zahar, iaurt, fructe de padure, faina, praf de copt, mascarpone, crema de branza, frisca.

Ingrediente:

Blaturi:

• 120 g unt
• 4 ouă
• 200 g zahăr
• 1 iaurt mic
• 250 g fructe de pădure
• 1 praf de copt
• 300 g făină

Cremă:

• 250 g mascarpone
• 250 g cremă de brânză
• 150 g zahăr pudră
• 1 plic zahăr vanilat
• 300 ml frişcă lichidă
• 2 plicuri gelatină

Sirop:

• 5 bucheţele de flori de violete
• 150 ml apă clocotită
• 150 g zahăr
• 5-6 picături suc de lămâie

Mod de preparare:

Se încinge cuptorul la 175°C.

Se ung 2 forme de tort, una mare şi una mică. Se mixează untul cu zahăr tos şi vanilat; se înglobează pe rând ouăle, urmate de făina amestecată cu praf de copt şi sare, alternând cu iaurtul amestecat cu piureu de fructe.

Se coc în forme 25-30 minute. Se lasă să se răcească.

Sirop: se pun florile într-un vas de sticlă şi se toarnă apă clocotită. Se lasă să se infuzeze 12 ore (rezultă un lichid albastru). Se strecoară, se adaugă zahăr şi se fierbe – se face verde, dar se adaugă lămâie şi devine violet. Se lasă să scadă.

Cremă: se mixează mascarpone cu cremă de brânză, zahăr şi zahăr vanilat; se înglobează 1/2 din frişca bătută, precum şi gelatina înmuiată şi dizolvată conform instrucţiunilor.

Se asamblează tortul însiropând blaturile; se dă la frigider 4-5 ore.

Se îmbracă în frişcă şi se ornează.

Pofta buna!