Tort cu cafea, vanilie si glazura de ciocolata

Tort cu cafea, vanilie si glazura de ciocolata din: faina, praf de copt, esenta de vanilie, oua, lapte, cafea instant, unt, zahar brun, ciocola­tă, smantana, expresso tare, ciocolată albă, zahăr pudră.

Ingrediente:

• 1 cană făină (300 g)
• 2 linguriţe praf de copt
• 1 linguriţă esenţă de vanilie
• 3 ouă
• ¹/2 pahar lapte
• 4 linguri cafea instant
• 150 g unt
• 1 cană zahăr brun
• 100 g ciocola­tă topită
• 1/2 cană smântână (125 g)

Pentru cremă:

• 2 ciocolate topite (200 g)
• 100 g unt
• 1 ceaşcă expresso tare (150 mf)
• 1 linguriţă esenţă vanilie
• 1 ciocolată albă (150 g)
• 1 cană zahăr pudră (300 g)

Mod de preparare:

Pentru crema, într-un bol amesteci toate ingredientele (mai puţin ciocolata albă, pe care o foloseşti pentru decor) pentru cremă. Ai grijă ca toate să fie reci. Acoperi bolul cu folie de staniol şi îl dai la frigider pentru 3-4 ore.

Incingi cuptorul la 180°C. Ungi cu unt şi tapetezi cu hârtie de copt două tăvi rotunde cu pereţii detaşabili, cu diametrul de 20 cm.

Dai făina prin sită şi o amesteci bine cu praful de copt. Amesteci esenţa de va­nilie cu gălbenuşurile. Incălzeşti jumătate din lapte până la momentul fierberii, dizolvi cafeaua, adaugi restul de lapte şi laşi să se răcească.

Amesteci untul şi 3/4 din zahărul brun, până obţii o cremă. Adaugi amestecul de gălbenuşuri, apoi ciocolata topită, în timp ce amesteci, presar şi făina cu praful de copt, apoi torni cafeaua cu laptele răcit şi smântâ­nă.

Baţi bine albuşurile până devin tari. încorporezi zahărul rămas. Peste ames­tecul pentru blaturi adaugi albuşurile bătute bine şi torni compoziţia în cele două tăvi. Coci hiaturile timp de 30 de minute, până ce aluatul în­cepe să crească.

Laşi hiatu­rile să se răcească în cuptor, apoi tai fiecare blat în două. întinzi crema pe fiecare blat în parte. La final îmbraci tor­tul în crema rămasă. Razi ciocolata albă deasupra.

Tort cu cafea, vanilie si glazura de ciocolata

Pofta buna!