Tort cu crema de mar

Printeaza

Tort cu crema de mar din: faina, zahar pudra, unt, oua, praf de copt, stafide, rom, fructe confiate, mere acrisoare, zeama de lamaie, amidon, suc de mar, zahar, zahar vanilat si scortisoara.

Ingrediente:Tort_cu_crema_de_mar

pentru blat:

  • 300 g faina
  • 200 g zahar pudra
  • 200 g unt
  • 5 oua
  • 1 pliculet praf de copt
  • 100 g stafide
  • 2-3 linguri rom
  • 150 g fructe confiate

crema de mar:

  • 6 mere acrisoare
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • 2 linguri amidon alimentar
  • 100 ml suc de mar
  • 100 g zahar
  • 1 pliculet zahar vanilat
  • 1 lingurita de scortisoara macinata

 

Mod de preparare:

Speli stafidele cu apă căl­duţă, le scurgi pe prosoape absorbante şi le aşezi într-un bol la macerat cu 2-3 linguri de rom, 20 de minute. Sepa­rat, pentru cremă, cureţi mere­le, le tai cubuleţe, le stropeşti cu zeamă de lămâie şi le pui la fiert cu zahărul, sucul de me­re şi zahărul vanilat.

Când sca­de zeama, adaugi scorţişoara măcinată, amidonul, mai laşi, după care dai să se răcească. Freci untul cu zahărul pu­dră, adaugi pe rând gălbenu­şurile, făina cernută cu praful de copt, apoi încorporezi albuşurile bătute spumă tare. Adaugi stafidele macerate, cu rom cu tot, şi fructele confiate tăiate bucăţi.

Amesteci totul uşor, torni compoziţia într-o formă de tort unsă şi tapetată şi o introduci în cuptorul preîncălzit pentru cir­ca 50 de minute, la foc potrivit. Laşi să se răcească, tai blatulîn două, pe orizontală, întinzi cre­ma de măr între cele două hia­turi şi o laşi la rece.

Intre timp, prepari gla­zura. Baţi albuşurile cu zahă­rul pudră cernut de 2-3 ori şi adăugat treptat în compoziţie. Când glazura devine fermă, adaugi câte puţină zea­mă de lămâie şi baţi până când glazura este  omogenă şi tare. O torni peste    prăjitu­ra rece, o nivelezi cu lama unui cuţit şi aşezi prăjitura la rece până va fi servită.

Tort cu crema de mar

Tort_cu_crema_de_mar

Pofta buna!

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.