Tort de ciocolata si citrice

Printeaza

Tort de ciocolata si citrice din: ciocolata amaruie, unt, suc de portocale, coaja de lamaie, esenta de portocale, esenta de vanilie, oua, zahar, faina, frisca lichida, portocale si mandarine.

Tort_de_ciocolata_si_citrice

 

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 400 g ciocolată amăruie
  • 250 g unt
  • 120 ml suc de portocale
  • coaja de la o lămâie
  • 2 linguriţe esenţă de portocale
  • 1 linguriţă esenţă de vanilie
  • 6 ouă
  • 120 g zahăr
  • 120 g făină

Pentru glazură:

  • 300 g ciocolată amăruie
  • 300 ml frişcă lichidă

Pentru decor:

  • 2 felii de portocale
  • felii de mandarină (din conservă)

 

Mod de preparare:

Pregăteşti blatul: încingi mai întâi cuptorul la 160°C. Topeşti la bain-marie ciocolata şi untul îmbucăţite, la care adaugi coaja de lămâie, sucul de portocală şi esenţele.

Te opreşti din amestecat când totul a căpătat o textură mătăsoasă, iar aroma citrică nu mai e timidă.

Dai crema la o parte, pentru a se răcori puţin. Intre timp, baţi ouăle cu zahărul şi cu un praf de sare, până când se formează o spumă, fără urmă de granule de zahăr.

Spuma de ouă o torni peste ciocolata topi­tă şi răcorită, amestecând până când culorile celor două ajung la un acord.

Atunci începi să adaugi făina în ploaie, gradual, amestecând pentru a evita formarea cocoloaşelor.

Torni compoziţia într-o formă de tort cu pereţi detaşabili, bine căptuşită cu hârtie de per­gament.

In lipsa unei forme şi/sau a hârtiei, poţi să foloseşti orice tavă rotundă cu fund gros, pe care o ungi cu unt şi o pudrezi cu puţină cacao.

Laşi coca să se coacă timp de 25-30 de minute.

Pregăteşti glazura: ciocolata ruptă bucăţele o amesteci cu frişca lichi­dă, fie la bain-marie, amestecând până la omoge­nizare, fie într-un cuptor cu microunde, timp de 30 de secunde la putere medie, amestecându-le.

Laşi glazura puţin la răcit, apoi o torni peste blatul copt, şi lăsat de asemenea la răcit.

Pentru decor e nevoie doar să foloseşti feliile de mandarine din conservă, scurse bine, pe care le aşezi după bunul plac în manieră cât mai creativă.

 

 

Tort de ciocolata si citrice

Tort_de_ciocolata_si_citrice

 

 

 

 

 

 

 

 

Pofta buna!

 

 

 

 

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.