Tort de bezea cu fructe asortate

O reteta de tort de bezea cu fructe asortate din: albusuri, suc de lamaie, zahar pudra, malai, praf de cacao, fructe asortate, zahar pudra si frisca.

Ingrediente:

• 8 albuşuri
• 2 linguri suc de lămâie
• 400 g zahăr pudră
• 2 linguri mălai fin măcinat
• 1 lingură praf de cacao

Cremă:

• 500 g fructe asortate (coacăze, zmeură, mure şi căpşuni)
• 250 g mascarpone
• 100 g zahăr pudră
• 400 ml frişcă
• 2 plicuri praf întăritor de frişcă

Mod de preparare:

Se încălzeşte cuptorul la 140 °C. Se bat albuşurile cu suc de lămâie; se adaugă zahăr pudră şi mălai şi se înglobează treptat, bătând continuu. Se scoate apoi un sfert din cantitate, în care se înglobează cacao; se şpriţează pe o tavă tapetată cu hârtie de copt astfel încât să formeze un blat rotund (20-22 cm).

Din re­stul de compoziţie de bezea se şpriţează alte trei blaturi, pe alte tăvi acoperite cu hârtie de copt.

Se coc blaturile 45 min., până devin rumene-aurii; apoi se scot din cuptor şi se lasă să se ră­cească pe un grătar de bucătă­rie. Se curăţă fructele, eventual se taie bucăţi. Se amestecă mas­carpone cu zahăr pudră. Frişca se bate cu praful întăritor şi se înglobează în crema de mascar­pone, alături de fructe.

Se asamblează tortul din blatu­rile de bezea (cel cu cacao va fi la bază) şi cremă; se ornează cu fructe şi se dă la frigider. Se ser­veşte foarte rece.

Tort de bezea cu fructe asortate

Pofta buna!