Tocănită de vinete

Tocănită de vinete

Ingrediente:

• 2 vinete mari tăiate cuburi
• 2 cepe tocate mărunt
• 2 ardei capia tăiaţi feliuţe subţiri
• 2 căţei de usturoi
• 1 lingură vegeta
• 2 linguri ulei
• 600 ml suc de roşii
• condimente: cimbru, măghiran, oregano şi 1 legătură mărar

Mod de preparare:

Legumele împreună cu uleiul şi vegeta se înăbuşă la foc mic până ce sunt foarte bine pătrunse. Sosul de roşii bine condi­mentat se adaugă peste legumele înăbuşite.

Se mai dau puţin în clocot, având grijă să nu se sfărâme. După ce s-a oprit focul, se pune mărarul, apoi cei doi căţei de usturoi tăiaţi feliuţe subţiri.

Poftă bună!