Tocana olteneasca cu carne de vita

În bucatarie, Vita de admin 16 November 2015

Tocana olteneasca cu carne de vita din: carne de vita, carnati, ulei, praz, cartofi, ardei, bulion, vin, sare, piper, verdeata.

Ingrediente:

500 g carne de vită fără os
125 g cârnaţi afumaţi
120 ml ulei
500 g praz
1,250 kg cartofi
125 g ardei gras
250 g bulion de roşii
75 ml vin
sare
piper
2 legături verdeaţă
5 bucăţi ardei iute

Mod de preparare:

Tai carnea în bucăţi, circa 3-4 la o porţie, apoi o prăjeşti puţin la suprafaţă în grăsime încinsă, în untura în care s-a prăjit carnea căleşti prazul tăiat în felii subţiri.

Stingi totul cu bulion şi apă, adaugi carnea şi laşi să fiarbă. Când carnea este fiartă cam 75%, adaugi cartofii tăiaţi în cuburi mici şi uşor căliţi în ulei. Apoi pui ardeiul gras, tăiat la fel.

Carnaţii, tăiaţi rondele, îi prăjeşti puţin în grăsime încinsă şi apoi îi amesteci în tocană. Potriveşti gustul de sare, piper, vin şi pe deasupra pui roşiile decojite şi puţină verdeaţă.

Introduci tava la cuptor pentru gratinare. Serveşti tocana fierbinte cu verdeaţă deasupra şi cu ardei copt la fiecare porţie.