Tocana de vitel cu orez si ciuperci

Tocana de vitel cu orez si ciuperci din: piept sau spata de vitel, faina, sare, piper, lamaie, unt, orez, ceapa, ciuperci, galbenus, smantana, marar.

Ingrediente:

• 1,5 kg piept sau spată de viţel
• 1/2 lingură făină
• sare
• piper
• 1/2 lămâie zemoasă
• 150 g unt
• 200 g orez
• 1 ceapă mare
• 250 g ciuperci
• 2 gălbenuşuri cu smântână
• puţin mărar verde

Mod de preparare:

Tăiaţi carnea în bucăţi, sotaţi-le în unt, apoi fierbeţi-le în 2 1/2 litri apă (sau supă de oase), sare, timp de 40-45 de minute.

Separat, pregătiţi un sos alb din unt, făină, jumătate din zeama în care a fiert carnea, gălbenuşurile, smântână şi zeama de lămâie, după gust. Combinaţi acest sos cu carnea fiartă.

Separat, pregătiţi un pilaf din ciuperci. Pe platou puneţi tocana de viţel şi decoraţi-o cu pilaf şi mărar verde.

Pofta buna!