Telina umpluta cu carne de vita

Telina umpluta cu carne de vita din: telina, carne de vita, ceapa, unt, ulei, sare, piper, franzela, ou, patrunjel, marar, rosii, vin.

Ingrediente:

• 12 ţeline potrivite (cât un ou de gâscă)
• 500 g carne de vită
• 1 ceapă
• 150 g unt sau ulei
• sare
• piper
• 1 felie de franzelă
• 1 ou
• pătrunjel şi mărar verde
• 400 g roşii
• 1 pahar de 100 ml vin alb, sec

Mod de preparare:

Curăţaţi ţelinele, scobiţi-le pentru umplut şi fierbeţi-le în apă clocotită 2 minute.

Separat, pregătiţi tocătură, tăiaţi carnea în bucăţi şi sotaţi-le în 80 g unt cu ceapa tocată.
Daţi apoi acest amestec prin maşina de tocat cu sită fină. Puneţi felia de franzelă înmuiată şi bine stoarsă, sare, piper, 1 ou crud şi jumătate din verdeaţă.

Umpleţi ţelinele cu această tocătură bine omogenizată, aşezaţi-le într-o cratiţă cu untul, roşiile curăţate şi tăiate. Adăugaţi vinul şi puţină supă.
Daţi vasul cu ţelinele la cuptor; când sunt gata, puneţi-le pe un platou, ungeţi-le cu unt şi presăraţi peste ele verdeaţa to­cată.
Ţelinele se pot prepara, totodată, cu 250 g carne de vită şi 250 g carne de porc.

Preparatul este foarte gustos.
Pofta buna!