Telina gratinata

 Telina gratinata

Ingrediente:

• 700 g telină franţuzească
• 1/2 lingura unt
• 1 lingură zeamă de carne
• 150 g caşcaval sau parme­zan
• pesmet
• sare

Mod de preparare:

Curăţăm ţelină franţuzească (fără ră­dăcină), o tăiem şi o spălăm foarte bine. Apoi o punem la fiert în apă clocotită cu puţină sare. O fierbem puţin, ca să nu se desfacă. O scoatem şi o punem într-o cratiţă cu o bucată de unt şi cu zeamă de carne (simplă sau concentrată). Lăsăm ţelina să fiarbă pînă scade zeama, rămînînd sos foarte puţin.

Pe urmă aşezăm ţelina într-un vas re­zistent la foc. Turnăm sosul deasupra. Presărăm cu mult caşcaval şi cu pesmet. Punem peste ţelină 2-3 bucăţele de unt şi dăm la cuptor. Cînd mîncarea capătă culoare frumoasă, o servim la masă.

Pofta buna!