Tarte cu anghinare şi anşoa

O reteta de tarte cu anghinare si ansoa din: faina, unt, apa, sare, anghinare, cascaval, smantana, ou, fileuri de ansoa, ulei de masline extravirgin, foaie de dafin, sare si piper.

Ingrediente:

• 200 g faina alba
• 100 g unt
• 100 ml apa
• sare

pentru umplutura:

• 500 g anghinare
• 100 g cascaval
• 50 ml smantana
• 1 ou
• 30 fileuri de ansoa
• 3 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 foaie de dafin
• sare si piper

pentru decor:

• 4 fileuri de ansoa

Mod de preparare:

Prepară aluatul de tartă. Pune-1 pe planşeta presărată cu faină şi întinde o foaie subţire. Curăţă anghinarele de partea exterioară mai tare şi îndepărtează-le tija, barba interioară, taie-le în două şi apoi felii subţiri.

Incinge uleiul într-o tigaie şi căleşte fîleurile de anşoa împreună cu foaia de dafin. Când fileurile s-au sfarâmat, adaugă bucăţile de anghinare şi prăjeşte-le 5-6 minute, apoi pune sare şi piper, după gust.

Toarnă conţinutul tigăii într-un castron, adaugă oul, smântână, caşcavalul tăiat bastonaşe, scoate foaia de dafin şi amestecă bine toate ingredientele.

Unge cu unt şi tapetează cu faină forme de tartă cu diametrul de 10-12 cm. îmbracă-le cu aluat şi presează-l cu degetele pentru ca să adere la toată suprafaţa internă a formelor, apoi decupează aluatul care depăşeşte marginile, înţeapă cu o furculiţă aluatul de pe fundul tartelor.

Incinge cuptorul la 170° C. Toarnă în tarte umplutu­ra şi decorează-le cu câte o bucată de file de anşoa. Coace tartele 20 de minute, până când devin aurii. Scoate-le din cuptor şi lasă-le să se răcorească înainte de a le servi.

Tarte cu anghinare şi anşoa

Pofta buna!