Tartar de rata

Tartar de rata din: piept de rata, ulei, hasme, castraveciori, arpagic, otet, piper, sare, creson.

Ingrediente:

• 2 haşme
• 3 castraveciori
• 10 căpăţâni de arpagic
• 2 piepturi de raţă
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1/2 linguriţă de piper negru măcinat
• o lingură de oţet balsamic
• 1 gălbenuş de ou (optional)
• o salată de creson
• pătrunjel tocat
• sare

Mod de preparare:

Decojiţi şi tăiaţi mărunt cepele. Tocaţi mărunt castraveciorii şi arpagicul. Indepărtaţi pielea de pe pieptul de raţă, precum şi orice urmă de grăsime, păstrând doar carnea, pe care o tăiaţi în bucăţele.

Intr-o salatieră, amestecaţi uleiul de măsline, haşmele, castraveciorii, arpagicul, piperul negru, sarea, oţetul balsamic şi gălbenuşul de ou. Bateţi cu un tel. Adău­gaţi pieptul de raţă si amestecaţi.

Puneţi la frigider cel puţin o oră.

Pentru a servi, puneţi preparatul în centrul farfuriei şi înconjuraţi cu creson. Decoraţi deasupra cu pătrunjel şi adăugaţi un strop de vinegretă (ulei de măsline şi oţet balsa­mic) peste salată.

Pofta buna!

Incoming search terms:

• https://www restaurantedelux ro/tartar-de-rata html