Tarta Pavlova cu ciocolata, alune si caramel

Tarta Pavlova cu ciocolata, alune si caramel din: albusuri, zahar tos, malai, sare de lamaie, ciocolata neagra, alune, smantana, lichior de alune si crema de caramel.

Ingrediente:

• 6 albusuri
• 600 g zahar tos
• 1 lingurita malai
• 1 lingurita sare de lamaie
• 75 g ciocolata neagra, topita
• 50 g alune prajite, tocate marunt
• 300 ml smantana
• 3 linguri lichior de alune
• 300 g crema de caramel gata preparata
• 40 g ciocolata neagra, topita, pentru ornat

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la semnul 1/140°C. Tapetează 3 tăvi de copt (cu diametrul de cea 18 cm) cu hârtie pergament. Intr-un castron mare, curat şi bine uscat, bate spumă albuşurile cu mixerul. Adaugă zahărul – câte o lingură o dată – bătând cu mixerul până la omogenizare. Când spuma se îngroaşă şi devine sticloasă, încorporează mălaiul şi sarea de lămâie. Adaugă ciocolata topită şi alunele. Toarnă o treime din compoziţia de bezea într-o pungă de plastic alimentară.

Taie punga la un colţ şi şpriţează bezeaua pe cele 3 tăvi, ca să formeze câte un disc de 1,5 cm grosime. Reumple punga de fiecare dată pentru fiecare tavă. Coace 1 oră, apoi închide cuptorul şi lasă-le să se răcească înăuntru.

Bate bine smântână până se îngroaşă, apoi adaugă lichiorul. Pune o bezea pe un platou, întinde jumătate din crema caramel şi jumătate din frişca. Repetă cu cealalată bezea, plus caramel şi frişca. Acoperă cu a treia bezea. Ornează cu caramel şi ciocolată topită.

Tarta Pavlova cu ciocolata, alune si caramel

Pofta buna!