Tarta de Botosani

 Tarta de Botosani

Ingrediente:

• 350 g grîu
• 1 l lapte
• 150 g nuci
• vanilie
• scorţişoară
• 2 linguri pesmet de casă
• 60 g unt
• coajă de lămîie rasă
• 4 ouă
• 250 g piersici
• sare

Mod de preparare:

Griul se spală, se fierbe 10 minute cu apă, apoi se strecoară şi se fierbe 1 oră cu laptele, vanilia şi puţină sare. Cînd s-a mai răcit se adaugă lămîie rasă, nucile măcinate, gălbenuşurile, piersicile curăţate tăiate felii, scorţi­şoara pisată, 30 g unt topit şi albuşurile bătute spumă tare.

Se unge bine cu unt o formă de budincă, se presară cu pesmet şi se umple cu compoziţia de mai sus. Se coace la foc moderat circa 45 minute, apoi sc scoate din cuptor, se lasă 5 minute şi se răstoarnă pe un platou.

Se presară zahăr pudră. Separat se serveşte sirop de vanilie sau sos dc vanilie.

Pofta buna!