Tarta cu pere, ciocolata si scortisoara

În bucatarie, Desert de admin 19 November 2015

Tarta cu pere, ciocolata si scortisoara din: pere, faina, margarina, zahar, oua, sare, apa, cuisoare, scortisoara, ciocolata, frisca.

Ingrediente:

2 pere mari
250 g făină
125 g margarină
80 g zahăr
1 ou întreg
2 gălbenuşuri
un praf sare
150 g zahăr
150 ml apă
3 cuişoare
1 linguriţa scorţişoară
200 g ciocolată
150 g frişcă

Mod de preparare:

Pentru blat se pune făina într-un vas, se adaugă sarea, zahărul, untul moale, oul şi un gălbenuş. Se amestecă bine toate ingredientele, se dă forma unei bile şi se lasă aprox. 2 ore la frigider.

După ce e scos, aluatul se întinde şi se pune într-o formă de tartă, unsă cu unt şi tapetată cu făină.

Apoi se înţeapă din loc în loc cu o scobitoare, pentru ca fundul tartei să nu se deformeze şi se bagă la cuptor 35 de minute, după care se scoate şi se lasă la răcit.

Separat, se decojesc cele două pere şi se taie în 4. Se pun într-un sirop fierbinte făcut din 150 g de zahăr şi 100 ml de apă, la care se adaugă cuişoarele şi scorţişoara şi se fierb aproximativ 20 de minute la foc potrivit.

După ce se răcesc şi se scurg, aceste sferturi se mai taie o dată înjumătăţi, tot pe lung.

Ciocolata şi frişca se pun la topit, într-un vas, la bain-marie şi când e gata se ia de pe foc şi se dă la rece. Când s-a răcit, se bate puţin cu mixerul.

Pe tarta răcită se pune un strat de ciocolată, după care se aşază feliile de pere. Se toarnă şi restul de ciocolată.