Tarta cu conopida, broccoli si ciuperci

Tarta cu conopida, broccoli si ciuperci din: faina, untura, apa rece, faina, lapte, cascaval, sofran, conopida, broccoli, ciuperci, ceapa, praz, dovleac, patrunjel si marar.

Ingrediente:

pentru foaie:

• 600 g faina
• 300 g untura sau unt
• 2-3 linguri apa rece

pentru sos:

• 60 g unt
• 60 g faina
• 1 l lapte
• 50 g cascaval
• 1 lingurita sofran sau boia

pentru umplutura:

• conopida, broccoli, ciuperci, ceapa, praz, dovleac, patrunjel, marar

Mod de preparare:

Amesteci făina cu grăsimea şi, dacă este nevoie, cu puţină apă rece, pentru a obţine un aluat mai tare. întinzi din el o foaie mai mare decât tava, din care tai 10 fâşii de 1 cm lăţime. Cu foaia rămasă ta- petezi o tavă unsă şi presărată cu făină.

Din fâşiile de aluat tăia­te mai înainte, formezi deasupra aluatului un grătar, aşezând 5 fâşii pe verticală şi 5 pe orizontală, la distanţe egale. Se formează astfel 36 de pătrăţele. Pui tava la cup­tor la foc potrivit, pentru 25-30 de minute.

Pregatesti sosul: Fierbi 5 minute, la foc potrivit, laptele amestecat cu untul, sare şi piper după gust. Când sosul începe să se îngroaşe, iei vasul de pe foc şi îl împărţi în două cas­troane. Cât este încă fierbinte, pui într-unui din castroane caşcavalul ras şi amesteci până se topeşte, în celălalt castron, pui şofran sau boia şi omogenizezi.

Când sosu­rile s-au răcit puţin, le torni alter­nativ, în pătrăţelele obţinute pe foaia de tartă: un pătrat cu sos alb, unul cu sos gălbui cu şofran (sau roşiatic, cu boia). Aşezi apoi pe fiecare pătrăţel, cât mai decorativ, bucăţi de conopi­dă, felii de ciuperci, rondele de ceapă roşie, bucheţele micuţe de conopidă şi broccoli etc.

Introduci din nou tava la cuptor, până se rumensc uniform legu­mele. Ornezi cu mărar şi pătrunjel, la servire.

Tarta cu conopida, broccoli si ciuperci

Pofta buna!