Taitei in stil stir-fry

Taitei in stil stir-fry din: taitei, ulei de susan, piept de pui, ulei de arahide, usturoi, pastai de mazare, sunca, sos de soia, otet de vin, piper, zahar, ceapa.

Ingrediente:

• 225 g de tăieţei cu ou, proaspeţi sau uscaţi
• 1 lingură ulei de susan, plus 1 linguriţă
• 100 g piept de pui, fără os şi piele, tăiat în fâşii subţiri
• 2 1/2 linguri ulei de arahide
• 2 căţei de usturoi, tocaţi fin
• 50 g păstăi de mazăre, tăiate fin
• 50 g de şuncă, tăiată fin
• 4 linguriţe sos de soia
• 1 lingură oţet de vin roşu
• 1/2 linguriţă de piper alb, măcinat
• 1 linguriţă de zahăr
• 2 cepe verzi, tocate fin

Pentru marinada:

• 2 linguriţe sos de soia
• 2 linguriţe oţet de vin roşu
• 1 linguriţă ulei de susan
• 1/2 linguriţă de piper alb, măcinat

Mod de preparare:

Intr-o oală cu apă clocotită, găteşte tăieţ eii timp de 3-5 minute, apoi scurge-i şi pune-i în apă rece. Scurge-i bine, adaugă 1 lingură de ulei de susan şi amestecă-i pentru a nu se lipi, apoi lasă-i deoparte.

Amestecă bine puiul cu toate ingredientele pentru marinadă şi 1/2 linguriţă de sare şi lasă-l deoparte, la marinat, timp de circa 10 minute.

Incinge un wok la foc mare. Adaugă 1 lingură de ulei de arahide şi, când este foarte fierbinte şi a început să fumege, adaugă fâşiile de pui.

Prăjeşte-l timp de circa 2 minute, apoi transferă-l într-o farfurie, şterge wok-ul cu un prosop de bucătărie. Lasă-l din nou să se încingă şi adaugă uleiul de arahide rămas.

Când uleiul începe să fumege, adaugă usturoiul şi găteşte-l 10 secunde amestecând, apoi adaugă mazărea şi şunca şi mai găteşte totul 1 minut.

Adaugă tăieţeii, sosul de soia, oţetul de vin roşu, piperul alb, zahărul, ceapa verde şi 1 linguriţă de sare. Prăjeşte-l timp de 2 minute.

Adaugă puiul şi sucurile pe care şi le-a lăsat peste tăieţei şi mai găteşte totul 3-4 minute, până când puiul este bine pătruns. Adaugă 1 linguriţă de ulei de susan şi amestecă din nou.

Pofta buna!