Zacusca de peste cu vin din: peste, morcovi, ceapa, castraveti murati, bulion, masline, ulei, vin, cimbru, dafin, patrunjel, zahar, piper, sare. Ingrediente: 1 kg de peşte 5 morcovi 5 cepe 8 castraveţi muraţi 5 linguri de bulion 100 g măsline ulei 1 pahar de vin cimbru foi de dafin 1 legătură de pătrunjel zahăr sare piper […]
Zacusca de peste cu gogosari din: peste, ceapa, rosii, gogosari, ulei, sare. Ingrediente: 1 kg ceapă 1 kg morcovi 100 ml ulei 2 kg gogoşari 2 kg peste 3 kg rosii sare Mod de preparare: Se trec prin maşina de tocat 1 kg ceapă şi 1 kg morcovi, apoi se călesc în 100 […]
Zacusca de sturion din: sturion, ulei, morcov, masline, capere, dafin, ienibahar, rosii, arpagic, ceapa, vin, piper, sare, faina. Ingrediente: 1 kg sturion 150 ml ulei 1 morcov 10 măsline fără sâmburi câteva capere 2 foi de dafin 6 boabe de ienibahar 6 roşii 100 g arpagic, 1 ceapă 1/2 pahar vin boabe de piper sare […]
Zacusca de cod cu usturoi din: cod, morcovi, telina, albitura, usturoi verde, praz, masline, rosii in bulion, ulei, sare, piper, apa, patrunjel. Ingrediente: 1 kg cod 3 morcovi 1 telină 1 albitură 1 legătură usturoi verde 1 fir de praz 100 g măsline 250 g roşii în bulion 3 linguri ulei sare piper 100 ml […]
Zacusta de peste din: peste, morcovi, ceapa, castraveti murati, bulion, masline, ulei, vin, cimbru, dafin, patrunjel, zahar, piper, sare. Ingrediente: 1 kg de peşte 5 morcovi 5 cepe 8 castraveţi muraţi 5 linguri de bulion 100 g măsline ulei 1 pahar de vin cimbru foi de dafin 1 legătură de pătrunjel zahăr sare piper Mod […]
Zacusca de peste Ingrediente: 6 kg peşte (crap curăţat şi viscerat) 1,5 l ulei 2,5 kg gogoşari copţi 2,5 kg morcov fiert 2,5 kg ceapă sare piper foi de dafin boabe de muştar cimbru enibahar Mod de preparare: Se pun la fiert 1 l de apă, 300 ml de oţet, 500 ml de ulei, […]
Zacusca de salau Ingrediente: 750-850 g peşte 2 cepe 500 g roşii 2 morcovi 125 g măsline 25 g capere 125 g arpagic (mărunt) 1 linguriţă piper (boabe) 125 g ulei 1 păhărel vin (vechi) sau zeamă de peşte făină 1 vîrf de cutit boia 3 foi de dafin 5-10 boabe de ienibahar 2 lămai […]
Zacusca de peste cu otet Ingrediente: 5 kg peşte mare (nu contează specia) 10 kg de gogoşari ardei capia şi ardei gras 3 kg ceapă 1 litru ulei 1/2 l oţet 1 şi 1/2 l suc de roşii foi de dafin piper sare măsline Mod de preparare: Coci şi cureţi gogoşarii, ardeii capia şi […]
Zacusca de peste Ingrediente: peşte congelat sau proaspăt 3 linguri muştar 3 linguri bulion foi de dafin ulei felii de lămâie Mod de preparare: Speli peştele, îl cureţi, îi scoţi măruntaiele şi branhiile şi îl tai în bucăţi. Din muştar, puţin ulei şi bulion faci un sos gros. Prăjeşti în ulei bucăţile de peşte, […]
Zacusca de crap Ingrediente: 1,5 kg peşte mare 250 ml ulei un kg castraveţi muraţi un kg ciuperci 200 g bulion 100 ml vin condimente (foi de dafin, cimbru, sare, piper) suc de lămâie o lingură rasă de zahăr Mod de preparare: Se taie ciupercile în cubuleţe, iar castraveţii se taie felii, apoi se […]