Tempura – Ce este tempura, istorie, rețete și sfaturi. Tempura este o metodă de gătire japoneză care implică acoperirea bucăților de alimente cu o pastă subțire de aluat și apoi prăjirea lor în ulei. Această tehnică se folosește în principal pentru legume și fructe de mare, dar poate fi aplicată și altor tipuri de alimente. […]
Tempura de legume si fructe de mare din: faina, ou, apa rece, sare, ulei vegetal, legume, fructe de mare. Tempura este o delicioasă și populară tehnică de gătit din bucătăria japoneză, care implică prăjirea în ulei a diferitelor tipuri de alimente învelite într-un aluat subțire și crocant. Această tehnică de prăjire este adesea folosită pentru […]
Tempura de legume cu sos de soia din: apa, ou, faina, boia, dovlecei, ciuperci, morcovi, ardei, ulei, sare. Ingrediente: 200 ml apă rece 1 ou 125 g făină 1 vârf de cuţit boia de ardei iute 3 dovlecei 18 ciuperci champignon 3 morcovi mari 2 ardei graşi roşii ulei de arahide 1 praf de sare […]
Reţeta acesta ilustrează cel mai bine tehnica de preparare numită agemono, adică prăjirea alimenntelor în baie de ulei. Se spune că cei care au adus aceste tempura în Europa, în secolul XVII, au fost misionarii portughezi. Iniţial, tempura se consumau doar în zilele în care, confoorm calendarului, creştinii nu aveau voie să mănânce carne, înlocuind-o […]
Tempura de legume din: apa, ou, faina, boia, dovlecei, ciuperci, morcovi, ardei, ulei de arahide, sare. Ingrediente: 200 ml apă rece 1 ou 125 g făină 1 vârf de cuţit boia de ardei iute 3 dovlecei 18 ciuperci champignon 3 morcovi mari 2 ardei graşi roşii ulei de arahide pentru fritat 1 praf de sare […]
Tempura de legume din: apa, ou, faina, boia, dovlecei, ciuperci, morcovi, ardei, ulei, sare. Ingrediente: 200 ml apă rece 1 ou 125 g făină 1 vârf de cuţit boia de ardei iute 3 dovlecei 18 ciuperci champignon 3 morcovi mari 2 ardei graşi roşii ulei de arahide pentru fritat 1 praf de sare Mod […]
Sparanghel tempura din: ulei de susan, sparanghel, ou, faina, praf de copt. Ingrediente: 150 ml ulei de susan 800 g sparanghel alb şi verde decojit 1 ou 125 g făină 1 vârf de cuţit de praf de copt Mod de preparare: Uleiul se încinge la 160 °C. Sparanghelul se taie bucăţi. Pentru aluat, oul se […]
Tempura – specialitate japoneza din: făină de grâu, ou, apă, ulei. Tempura este o metodă de gătire japoneză care implică acoperirea bucăților de alimente cu o pastă subțire de aluat și apoi prăjirea lor în ulei. Această tehnică se folosește în principal pentru legume și fructe de mare, dar poate fi aplicată și altor tipuri de […]
Masline in tempura de migdale din: măsline verzi, faina de migdale, amidon, bicarbonat, amestec de condimente, ulei vegetal, apă foarte rece. Ingrediente: 200 g măsline verzi (simple sau umplute) 100 g făină de migdale 3-4 linguri cu amidon 1 linguriţă cu bicarbonat 1 linguriţă cu amestec de condimente (dafin, nucşoară, paprica, scorţişoară, ghimbir, piper negru, toate măcinate) ulei vegetal 250 […]
O reteta de cotlete de miel cu piure de cartofi dulci si sos de curry verde din: cotlete de miel, cartofi dulci, inele de ceapa, faina, unt, ulei de masline, supa de vita, pudra de curry, curry verde si ceai de eucalipt. Ingrediente: 250g cotlete de miel 200g de cartofi dulci 50 g inele de […]
Tempura de pui cu piper din: piept de pui, tije de rozmarin, piper, bere, faina, oua, amidon, sare. Tempura este o delicioasă și populară tehnică de gătit din bucătăria japoneză, care implică prăjirea în ulei a diferitelor tipuri de alimente învelite într-un aluat subțire și crocant. Această tehnică de prăjire este adesea folosită pentru fructe […]
O reteta de tempura de ceapa din: ceapa, zeama de lime, ulei de arahide, faina de naut, boia iute, bicarbonat, curcuma, apa si sare. Ingrediente: 2 cepe 1/2 lime (zeama) ulei de arahide (sau de floarea-şoarelui) pentru aluat: 130 g faină de năut 1 linguriţă boia iute 1 linguriţă bicarbonat 1/2 linguriţă curcuma 1 ceaşcă […]
Tempura cu legume din: faina, ou, broccoli, ceapa, ardei, morcov, fasole, ulei, sos de soia. Tempura este o delicioasă și populară tehnică de gătit din bucătăria japoneză, care implică prăjirea în ulei a diferitelor tipuri de alimente învelite într-un aluat subțire și crocant. Această tehnică de prăjire este adesea folosită pentru fructe de mare și […]
Tempura din: ceapa, morcov, vanata, ardei gras, cartof. Tempura este o delicioasă și populară tehnică de gătit din bucătăria japoneză, care implică prăjirea în ulei a diferitelor tipuri de alimente învelite într-un aluat subțire și crocant. Această tehnică de prăjire este adesea folosită pentru fructe de mare și legume, dar poate fi, de asemenea, aplicată […]
Tempura cu legume Ingrediente: 1 si 1/4 ceaşcă făină 1 ou 1si 1/4 ceaşcă apă rece 130 g broccoli 1 ceapă 2 ardei graşi (roşu şi verde) 1 morcov 60 g fasole verde ulei Pentru sos: 4 linguri sos de soia 2 linguri ketchup iute. Preparare: In făina cernută şi pusă într-un castron mai mare, […]