Gulii cu carne

Gulii umplute cu ciuperci si sos romanesc

Gulii umplute cu ciuperci si sos romanesc din: gulii, ciuperci, orez, untdelemn, sos romanesc, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 4 gulii tinere 2 ceşti ciuperci curăţate 2 linguri orez 2 linguri untdelemn 2 pahare sos românesc o lingură pătrunjel verde tocat sare piper   Mod de preparare: Se călesc în untdelemnul încins ciupercile, spălate, curăţate, opărite […]

Sos Rouille

Sos romanesc

Sos romanesc din: faina, grasime, ceapa, bulion, supa sau apa, sare. Ingrediente: 2 linguri făină 1 lingură grăsime (sau untdelemn) o ceapă tăiată mărunt o lingură bulion (sau roşii) supă sau apă sare   Mod de preparare: Se amestecă bine bulionul, ceapa, faina, grăsimea sau untdelemnul rece şi apa sau supa, uşor caldă, toate împreună. […]

Sos japonez

Sos Athenee Palace românesc

Sos Athenee Palace românesc Ingrediente: 1/2 ceapă 3 căţei usturoi 150 g ciuperci 50 g capere 3 castraveciori în otet puţin pătrunjel şi tarhon 120g unt 3 linguri sos spaniol 2 gălbenuşuri   Mod de preparare: Se toacă mărunt ceapa, usturoiul, ciupercile, caperele, castraveciorii şi se sotează 10 minute cu 60 g unt. Apoi se […]

Pateu de mazăre verde

Sos verde romanesc

Sos verde romanesc Ingrediente: 50 g piure de spanac puţin Maggi 1 legătură tarhon 1 lingură smîntînă nucşoară sare 1/4 l sos alb 40 g file fiert   Mod de preparare: Pireul de spanac se face din foi de spanac bine spălate şi se fierbe în apă cu sare, numai 5- 6 minute (să rămînă […]

Sos de ceapa caramelizata

Sos Litoral romanesc

Sos Litoral romanesc Ingrediente: 12 midii sau scoici 1/4 l sos alb de peşte 2 gălbenuşuri 50 g unt sare piper alb 2 fileuri sardele de Lisa (conservă) 25 g capere 1/2 legătură asmăţui vin apă   Mod de preparare: Scoicile se fierb 10 minute cu vin, 10 g unt, sare şi puţină apă. Sosul […]