Cotlete de porc pane cu garnitură de piure de cartofi şi salată

Sos cu ficatei

Sos cu ficatei din: ficatei de ui, unt, sare, vin alb, portocale, zahar, cuisoare, scortisoara. Ingrediente: 1/4 kg ficăţei de pui 1 lingură cu unt sare 1 pahar cu vin alb 2 portocale 1 lingură cu zahăr 2 cuişoare 1 linguriţă cu pulbere de scorţişoară   Mod de preparare: Spălaţi şi curăţaţi ficăţeii, puneţi să […]

Sos de ceapa cu boia

Sos cu vin rosu

Sos cu vin rosu din: vin, zeama de oase, unt, sare, piper. Ingrediente: un pahar vin roşu 2 linguri zeamă de oase 2 linguri unt sare piper   Mod de preparare: Se amestecă toate şi se fierb un sfert de oră.

Sos rosu

Sos vanatoresc cu vin rosu

Sos vanatoresc cu vin rosu din: ceapa, morcov, patrunjel, telina, unt, faina, vin rosu sec, smantana, dafin, piper, lamaie, zahar, ars, zeama de carne, sare. Ingrediente: 2 cepe un morcov un pătrunjel o ţelină 3 linguri de unt, untură sau ulei o lingură de făină 250 ml vin roşu sec 4 linguri de smântână 4 […]

Rosii si ardei pentru ciorba

Sos de zarzavat cu vin

Sos de zarzavat cu vin din: untdelemn, ceapa, cartof, morcov, patrunjel, pastarnac, telina, bulion sau rosii, vin, sare, dafin, ienibahar. Ingrediente: 4 linguri untdelemn 3-4 cepe un cartof un morcov mic un pătrunjel un păstârnac o ţelină 3 linguri bulion sau roşii vin sare foi de dafin ienibahar   Mod de preparare: Se spală, se […]

Friptură de porc condimentată

Sos pentru friptura

Sos pentru friptura din: sosul care rezultă din pregătirea fripturii la tavă, mirodenii, un pahar vin. Ingrediente: sosul care rezultă din pregătirea fripturii la tavă mirodenii un pahar vin   Mod de preparare: Este cel mai uzual sos din bucătăria românească. Se foloseşte sosul care rezultă din pregătirea fripturii la tavă, din care se elimină […]

Marinata pentru carnea de porc

Sos cu arpagic

Sos cu arpagic din: ceapa, vin, ciuperci, maduva, tarhon, patrunjel. Ingrediente: 1 ceapă de arpagic 1 pahar cu vin roşu 1/3 l sos spaniol 100 g ciuperci 50 g măduvă tarhon şi pătrunjel verde   Mod de preparare: Tocaţi ceapa mărunt şi puneţi-o la fiert cu vinul. Când lichidul a scăzut la un sfert din […]

Sos cu otet balsamic

Sos cu vin

Sos cu vin din: vin, cozi de raci, salata verde, sare, boia. Ingrediente: 1 păhărel cu vin roşu 4 linguri de sos suprem 20 de cozi de raci fierţi sau 1 cutie cu creveţi 1 inimă de salată verde sare 1/2 linguriţă de boia iute Mod de preparare: Incălziţi sosul pe baie de aburi, combinaţi-l […]

Sos de chili pentru friptura

Sos cu vin rosu

Sos cu vin rosu din: portocala, vin rosu, jeleu, unt. Ingrediente: 1 portocală 1/2 pahar cu vin roşu 1/2 lingură cu făină 2 linguri cu sos spaniol 1 linguriţă cu jeleu de coacăze 40 g unt Mod de preparare: Radeţi coaja de portocală şi fierbeţi-o 15 minute cu puţină apă. Strecuraţi-o apoi şi fierbeţi-o alte […]

Frigarui_de_miel_cu_sos_cu_vin

Frigarui de miel cu sos cu vin

Frigarui de miel cu sos cu vin din: usturoi, vin, sare, piper, carne de miel, ulei, rozmarin, dafin, ceapa, cartofi, smantana. Ingrediente: 6 căţei de usturoi tăîati mărunt 250 ml vin alb sare 4 boabe de piper 750 g carne de miel 80 ml ulei de măsline 1 linguriţă de rozmarin tocat 1 frunză de […]

Mazare verde cu sos cu miere si vin

Mazare verde cu sos cu miere si vin

Mazare verde cu sos cu miere si vin Ingrediente: 500 g mazăre verde piper 3 ouă 1 lingură miere 1 lingură vin roşu dulce 1 linguriţă oţet 1 lingură ulei sare   Mod de preparare: Opăreşti mazărea în apă clocotită, apoi o scurgi şi o pui la fiert în altă apă cu sare până se […]

Marinata pentru carnea de porc

Sos de asmăţui cu vin

Sos de asmăţui cu vin Ingrediente: 2 morcovi 2 radacini patrunjel 1 telina 1 ceapa 3 catei usturoi 50 ml ulei 1 pahar vin 2-3 linguri asmatui tocat fin zeama de carne sare   Mod de preparare: Se curaja legumele si se fierb in zeama de carne. Se dau prin sita si se adauga sare, […]