Salata orientala de iarna din: cartofi, masline, ceapa, ulei, otet, sare. Ingrediente: 1/2 kg cartofi 100 g măsline 2 cepe de apă 2 linguri ulei 1 lingură otet sare Mod de preparare: Cartofii se fierb în coajă, apoi se curăţă calzi şi se taie în cubuleţe (sap rondele). Ceapa se taie „fideluţă”, nu prea mărunt […]
Tartine cu pasta de ficat din: ficat, oua, unt sau margarina, marar, sare, piper, mustar. Ingrediente: circa 100 g ficat fript sau prăjit (sau pastă de ficat/pateu din conservă) 1-2 ouă fierte tari 50-100 g unt (sau margarină) mărar verde sare piper opţional: 2 linguriţe de muştar Mod de preparare: Ficatul fript sau prăjit (eventual cu […]
Salata verde (sau de laptuci) din: salata verde sau laptuci, otet, ulei, sare, zahar pudra sau miere. Ingrediente: 1-2 căpăţâni de salată verde (sau lăptuci) 1-2 linguri oţet 1-2 linguri ulei sare opţional: 1/2 linguriţă zahăr pudră (sau miere) Mod de preparare: Salata se desface în frunze, se elimină foile ofilite, iar cele bune […]
Paine prajita cu usturoi si untura din: paine, usturoi, grasime de pasare sau untura de porc, sare, piper. Ingrediente: pâine prâjită – 1 felie 1-2 căţei de usturoi circa 1/2 linguriţă grăsime de pasăre (gâscă, curcă, găină sau chiar untură de porc) sare opţional: piper Mod de preparare: Felia de pâine bine prăjită (de […]
Canapele cu oua din: oua, ulei, sare. Ingrediente: 1 ou pentru fiecare canapea ulei sare Mod de preparare: Se pregătesc câte două canapele pentru fiecare persoană. Se pregătesc ouăle într-o tigaie, câte un ou pentru o canapea. Fiecare ou ochi (de preferat cu gălbenuşul moale) se aşază peste câte o canapea. Se ornează cu […]
Tartine cu pasta de peste si unt din: peste, unt sau margarina, lamaie, sare, piper. Ingrediente: 200-300 g peşte proaspăt sau congelat 3 linguri unt sau margarină 1/2 lămâie sare piper Mod de preparare: Se fierbe bine peştele, se curăţă de oase şi carnea se pasează cu furculiţa. Se adaugă untul (margarina) şi se […]
Suc de ridiche neagra cu masline din: suc de ridiche neagra, apa, ridiche, masline, sare, verdeata. Ingrediente: un pahar suc de ridiche neagră un pahar apă fiartă şi răcită 4 linguri ridiche rasă fin 4 linguri măsline tocate sare după gust o lingură verdeaţă tocată câteva crenguţe verdeaţă Mod de preparare: Se amestecă bine, […]
Suc de tomate cu lamaie din: suc de tomate, lamaie, apa, sare, zahar. Ingrediente: 3 pahare suc de tomate o jumătate lămâie o jumătate pahar apă fiartă şi răcită sare şi zahăr după gust Mod de preparare: Se poate folosi sucul proaspăt de tomate sau conservat. Intr-un vas de sticlă se toarnă sucul de […]
Suc de rosii cu radacinoase din: suc de rosii, lamaie, apa, ceapa, patrunjel, telina, dafin, verdeata, sare, zahar, piper. Ingrediente: 2 pahare suc de roşii o linguriţă lămâie un sfert pahar apă fiartă şi răcită o ceapă mică tocată o rădăcină mică pătrunjel, rasă fin o ţelină potrivită ca mărime, rasă fin o foaie dafin […]
Sos de mustar pentru mancaruri reci din: mustar, ulei, lamaie, sare, piper, condimente, smantana sau caimac. Ingrediente: 1-2 linguri muştar 3 linguri ulei 1 lămâie (sau 1-2 linguri oţet) sare piper condimente după dorinţă 2 linguri smântână sau caimac (opţional) Mod de preparare: Se amestecă muştarul, condimentele şi oţetul (sau zeama de lămâie). Se […]
Salata de cartofi din: cartofi, otet, masline negre, ulei, ceapa, sare. Ingrediente: 1/2 kg cartofi 1 lingură oţet 2 linguri ulei 1-2 cepe 100 g măsline negre sare Mod de preparare: Cartofii se fierb în coajă. Se scot din apă, se curăţă calzi şi se taie rondele. Se toarnă imediat uleiul şi se amestecă […]
Must de mere din: mere, lapte sau sifon. Ingrediente: 2 kg mere foarte bine coapte lapte sau sifon Mod de preparare: Se spală merele şi se taie în bucăţi mici, apoi se tescuiesc cu presa specială sau cu mixerul. Sucul astfel obţinut se filtrează, după două-trei ore, prin tifon. Se poate servi cu lapte […]
Suc de sfecla rosie cu mere din: suc de sfecla rosie, suc de mere, patrunjel, marar, nucsoara, smantana, sare. Ingrediente: 300 ml suc de sfeclă roşie 200 ml suc de mere 2 linguriţe pătrunjel verde tocat 2 linguriţe mărar tocat o nucşoară 4 linguriţe smântână sare după gust Mod de preparare: Se pun sucurile […]
Salata de castraveti verzi cu usturoi din: castraveti proaspeti, usturoi, sare grunjoasa. Ingrediente: 4-5 castraveţi verzi, proaspeţi 10-15 căţei de usturoi sare grunjoasă Mod de preparare: Castraveţii se curăţă de coajă şi se taie rondele cât mai fine. Separat, usturoiul curăţat se pisează într-o piuliţă din lemn sau din ceramică, în care s-a pus […]
Suc de sfecla cu morcovi si hrean din: suc de sfecla rosie, suc de morcovi, suc de hrean, lamaie, smantana, apa, sare, zahar, morcovi. Ingrediente: 100 ml suc de sfeclă roşie 100 ml suc de morcovi 2 linguri suc de hrean 2 linguri zeamă de lămâie 100 ml smântână 300 ml apă fiartă şi răcită […]
Smoothie din banane si afine din: banana, afine, lapte vegetal, suc de mere concentrat. Ingrediente: 1 cană de bucăti de banană congelată 1 cană de afine congelate 3/4 de cană de lapte vegetal 2 linguri de suc de mere concentrat Mod de preparare: Se pun într-un blender toate ingredientele pe care le-ai ales pentru […]
Sos alb cu lapte – Bechamel din: faina, ulei, lapte dulce, sare. Ingrediente: 2 linguri făină 1 lingură ulei 1/2 l lapte dulce sare Mod de preparare: Se procedează exact ca în cazul sosului alb cu deosebirea că în loc de supă se foloseşte lapte dulce. Pofta buna!
Sos de hrean cu lapte din: radacina de hrean, otet, sare, supa sau apa, lapte Ingrediente: 2-3 rădăcini hrean ras mărunt 1-2 linguri oţet sare 1 cană supă (sau apă) lapte Mod de preparare: Se prepara la fel ca sosul de hrean doar ca se adauga, dupa gust, lapte dulce. Pofta buna!
Mujdei de usturoi cu nuca din: usturoi, supa de carne, nuci. Ingrediente: 2 căpăţâni de usturoi de mărime medie miezul de la 2-3 nuci apă sau supă de carne Mod de preparare: Usturoiul se curăţă şi se zdrobeşte împreună cu sarea într-o piuliţă din lemn (sau porţelan). Când este gata, se adaugă miezul nucilor care […]
Salata din papadie din: frunze crude de papadie, ulei, otet, sare. Ingrediente: 1 castron de frunze crude de păpădie ulei oţet sare Mod de preparare: Inainte de pregătire, frunzele de păpădie sunt ţinute 15 minute în apă rece cu sare, apoi sunt spălate sub jet de apă rece. In continuare, salata se pregăteşte ca […]
Oranjada din: apa, suc de portocale, zahar cubic. Ingrediente: un pahar apă sucul de la o portocală 4 bucăţi zahăr cubic Mod de preparare: Se stoarce portocala, se culeg toţi sâmburii din suc, dar se lasă pulpa, eventual din storcătoare se strânge restul de pulpă rămasă. Se dizolvă zahărul în apă, apoi se adaugă […]
Suc de varza rosie din: suc de varza rosie, suc de mere, vin rosu, ceapa verde, patrunjel, sare, zahar, boia. Ingrediente: un pahar suc varză roşie crudă un pahar suc de mere un sfert pahar vin roşu sec o lingură ceapă verde tocată mărunt o lingură pătrunjel verde tocat sare zahăr boia de ardei iute, […]
Sos de lamaie pentru peste din: lamai, ulei, patrunjel, marar, ceapa de arpagic sau arpagic, busuioc, boia, ulei, sare. Ingrediente: 2 lămâi mari şi zemoase 1-2 linguri ulei pătrunjel mărar 1-2 cepe roşii de arpagic, sau chiar arpagic (6-7 buc.) busuioc (1-2 frunze) boia de ardei ulei sare Mod de preparare: Ceapa, pătrunjelul, mărarul şi […]
Salata rece de ardei copti din: ardei grasi, ulei, otet, sare. Ingrediente: 6- 8 ardei graşi cât mai netezi ulei oţet sare Mod de preparare: Ardeii graşi sunt copţi pe plită sau pe o tablă metalică. După ce au fost copţi pe toate părţile, sunt aşezaţi într-un vas bine acoperit şi se adaugă puţină […]
Mujdei clasic de usturoi din: usturoi, sare. Ingrediente: circa 10 căţei de usturoi sare Mod de preparare: Se curăţă usturoiul şi se pune împreună cu sarea (preferabil grunjoasă) într-o piuliţă (mojar) din lemn sau porţelan. Se bate bine amestecul până ce devine păstos. Se transferă pasta într-un castron mai mic şi se adaugă supă […]
Sos de ardei iuti din: ardei iuti, ulei, bulion, otet, vin, sare. Ingrediente: circa 30 ardei iuţi, muraţi sau cruzi 1 lingură ulei (de preferat de măsline) 2-3 linguri bulion sau suc concentrat de roşii 1-2 linguri oţet 1-2 linguri vin sare Mod de preparare: Ardeii se toacă foarte mărunt, apoi se zdrobesc în […]
Unt de somon afumat din: unt, file de somon afumat. Ingrediente: 2-3 linguri unt (circa 150 g) circa 75 g file de somon afumat Mod de preparare: Untul şi somonul se bat foarte bine (şi mult) într-o piuliţă de lemn sau ceramică. Se obţine o pastă fină care este trecută prin […]
Salata de patlagele verzi din: patlagele verzi, ulei, ceapa, sare, Ingrediente: 5-6 pătlăgele verzi mari 3-4 linguri ulei 1 ceapă sare opţional: 1 dovlecel Mod de preparare: Se fierb bine pătlăgelele, până ce pieliţa de pe ele se curăţă uşor şi s-a muiat miezul, apoi se scot din apă şi se lasă într-o strecurătoare […]
Salata de fasole verde cu usturoi si patrunjel din: fasole verde, usturoi, ulei, patrunjel, sare. Ingrediente: 1/2 kg fasole verde (păstăi) 6-7 căţei de usturoi 1 lingură ulei 1 legătură pătrunjel sare Mod de preparare: Fasolea se pune la fiert într-un vas cu apă cu sare, în clocot. După ce este fiartă, fasolea se […]
Smoothie din fructe de padure si piersica din: fructe de padure, piersici, lapte vegetal, suc de mere concetrat. Ingrediente: 1 1/4 căni de amestec de fructe de pădure congelate 1 7/8 căni de piersici feliate şi scurse 3/4 de cană de lapte vegetal 2 linguri de suc de mere concentrat Mod de preparare: Se pun […]
Sos de hrean cu paine din: radacina de hrean, otet, sare, supa sau apa, paine. Ingrediente: 2-3 rădăcini hrean ras mărunt 1-2 linguri oţet sare 1 cană supă (sau apă) paine Mod de preparare: La sosul de hrean se adaugă după gust 2 felii de pâine albă muiată în apă (sau în vin) sau, pentru a […]
Salata de rosii cu peste din: rosii, ceapa de apa, masline, cartofi fierti, peste afumat, otet, ulei, sare, piper. Ingrediente: 4 roşii de mărime medie 2 cepe de apă 100 g măsline 2 cartofi fierţi 1 peşte afumat de mărime medie (cam 100 g) 2 linguri oţet 2 linguri ulei sare piper Mod de preparare: […]