Deşi la origine este o mâncare rusească, coulibiac a fost preluat de eleganta gastronomie franţuzească, în secolul XIX. In Rusia, coulibioc era o pierogie, adică o plăcintă mai festivă. în perioada celui de-al doilea Imperiu Francez, însă, un bucătar francez a recunoscut în el o variantă a somonului en croute. Pentru acest fel de mâncare […]
Reteta sos rusesc din: sos tartar, ceapa, castravete, marar, tarhon, capere, patrunjel. Ingrediente: 6 linguri sos tartar o ceapă mică un castravete acru câte o linguriţă mărar, tarhon, capere, pătrunjel verde, tocate marunt Mod de preparare: Toate ingredientele se pun într-un vas şi se bat bine cu telul, pe aburi, până se îngroaşă. […]
File de vita in stil rusesc din: muschiulet, ceapa, ciuperci, castraveti, sfecla, ulei, piper, zahar, capere, smantana. Ingrediente: 800 g muşchiuleţ 2 cepe roşii 500 g ciuperci 100 g castraveţi în oţet 4 linguri sfeclă roşie dată pe râzătoare 3 linguri ulei puţin piper 1 linguriţă zahăr 2 linguri capere 4 linguri smântână Mod […]
Pui rusesc cu legume din: pui, morcovi, telina, vin, lamaie, patrunjel, boia, ulei, sos de soia, sare. Ingrediente: 1 pui 2 morcovi 1 ţelină mică 400 ml vin alb 1/2 lămâie 1 legătură de pătrunjel 4 linguri cu ulei de măsline 1 linguriţă cu boia 1 linguriţă cu sos de soia sare Mod de […]
Ciorba ruseasca cu varza acra din: varza acra, carne de vita, morcovi, ceapa, ulei, marar, sare, piper. Ingrediente: varză acră de o săptămână 500 g carne de vită 2 morcovi 2 rosii 2 cepe 2 linguri ulei mărar sare piper Mod de preparare: Carnea se pune la fiert în apă cu sare, se ia […]
Salata ruseasca cu ceapa verde din: oua, cartofi, morcovi, telina, castraveti, sunca, mazare, mustar, lamaie, masline, ulei, ceapa, sare, piper. Ingrediente: 4 ouă fierte 5 cartofi 2 morcovi 1 ţelină medie (facultativ) 3 castraveţi muraţi 200 g şuncă presată 150 g mazăre 2 linguri de muştar 1 linguriţă de zeamă de lămâie 1 lingură de […]
Bors rusesc cu legume si smantana din: supa de oase, morcovi, patrunjel, telina, praz, pastarnac, varza, sfecla, mazare, rosii, smantana, ardei, sare, piper. Ingrediente: 600 ml supă de oase 2 morcovi 1 pătrunjel rădăcină 1 ţelină 2 fire de praz 1 păstârnac 1/2 varză mică dulce 1 sfeclă roşie 1 cană mazăre 4 roşii coapte 100 […]
Bors rusesc fara carne din: supa de oase, morcovi, patrunjel, telina, praz, pastarnac, varza, sfecla, mazare, rosii, smantana, sare, piper, ardei. Ingrediente: 600 ml supă de oase 2 morcovi 1 pătrunjel rădăcină 1 ţelină 2 fire de praz 1 păstârnac 1/2 varză mică dulce 1 sfeclă roşie 1 cană mazăre 4 roşii coapte 100 ml smântână […]
Reteta ciorba ruseasca din: morcovi, ceapa, dovlecei, porumb, mazare, ardei, rosii, apa, sare, iaurt, oua, marar, piper, patrunjel, telina, ulei. Ingrediente: 2 morcovi 1 ceapă 2 dovlecei 200 g porumb 200 g mazăre 2 roşii 2 ardei 2 l apă sare 400 ml iaurt 2-3 ouă 1 legătură mărar piper 1 legătură pătrunjel 2-3 frunze […]
Sarlota ruseasca din: piscoturi, lapte, oua, zahar, gelatina, faina, firsca, fructe zaharisite, compot de ananas. Ingrediente: 300 g pişcoturi 500 ml lapte 6 ouă 200 g zahăr 5 foi gelatină 1 linguriţă feculă (făină extrasă din cartofi) 1 plic zahăr vanilat 350 g frişcă 1 lingură fructe zaharisite 1 compot de ananas (opţional) Mod […]
Bors rusesc cu vita, sfecla si smantana din: carne grasă de vacă, rosii, morcov, rădăcină de pătrunjel, ardei gras, ceapa, sfecla-rosie, varza dulce, smantana, bors, marar, patrunjel, piper, sare. Ingrediente: 700 g carne grasă de vacă 500 g roşii 1 morcov mic 1 rădăcină de pătrunjel 1 ardei gras 1 ceapă 1 sfeclă-roşie 1 varză dulce 200 g […]
Pierogi sau pirozhki, cum se mai numesc In alte zone, sunt un fel de coltunasi, provenind din Rusia sau Polonia. Pot fi umpluti cu o varietate de amestecuri dulci sau sarate (denumirea lor provine din cuvantul rusesc pirog, care inseamna placinta). In general aceste gustari se servesc calde, ca prim fel de mancare sau servite […]
Cornuleţe ruseşti Ingrediente: 1 pahar untură sau unt 1 pahar smîntînă 1 vîrf cuţit sare 1 praf vanilie făină cît cuprinde marmeladă vişine din dulceaţă sau rahat 3/4 pahar zahăr pudră vanilat Mod de preparare: Se amestecă untura sau untul cu sarea, vanilia şi smîntîna. Se adaugă făină cît să se obţină o cocă […]
Biftec rusesc Ingrediente: 600 g muşchi 3 cepe mari sare piper 2 linguri untură Mod de preparare: Se taie muşchiul felii groase de un deget. Se bat uşor cu ciocanul de lemn, se sărează, se pipereazăşi se prăjesc în untură încinsă, pe o parte şi pe alta, la foc iute. Se punbucăţile de muşchi […]
Reteta bors rusesc Ingrediente: 2 l de apă 1 l de borş 500 g carne cu os 100 g slănină 1 morcov mic 1 ţelină mică, pătrunjel 1 ceapă 1/4 varză mică 1 sfeclă mică 3 cartofi 10 păstăi de fasole 1 ardei gras 4-5 roşii 150 g unt 100 g smântână 1 gălbenuş sare […]