Rulada cu aluat congelat si carne tocata

Retete de revelion: Rulada de carne in aluat

Rulada de carne in aluat din: faina, caimac sau smantana, sare, carne, ceapa, grasime, oua, verdeata, condimente, sare, piper. Ingrediente: Aluatul: o ceaşcă de făină o ceaşcă de caimac sau smântână, amestecate cu unt în părţi egale un vârf cuţit de sare Umplutura: 750 g carne macră 2 cepe 2 linguri de grăsime o lingură […]

Pateu de ficat de gasca in aspic

Pateu de ficat de gasca in aspic

Pateu de ficat de gasca in aspic din: ficat de gasca, unt, paine, aspic. Ingrediente: 500 g ficat de gâscă 100 g unt 2 felii de pâine ailbă înmuiată în lapte şi bine stoarsă aspic   Mod de preparare: Ficatul de gâscă se ţine câteva ore în apă cu sare pentrru a se albi. Se […]

Chiftele de somon şi broccoli cu salată de roşii, avocado şi năsturel

Retete de Revelion: Chiftele de peste

Chiftele de peste din: peste, oua, ceapa, franzela, marar, patrunjel, piper, sare, faina, ulei. Ingrediente: 600 g peşte 1-2 ouă 100 g ceapă o felie de franzelă înmuiată în lapte şi bine stoarsă mărar şi pătrunjel verde tocat piper sare făină ulei, pentru prăjit   Mod de preparare: Carnea de peşte se scoate de pe […]

Fursecuri delicioase cu nuca

Retete de Revelion: Fursecuri picante

Fursecuri picante din: faina, bicarbonat, sare, unt sau margarina, branza, ou, telemea, cascaval, piper, boia. Ingrediente: Aluatul: 200 g făină un vârf cuţit bicarbonat sare 50 g unt sau margarină 100 g brânză rasă 1 ou Crema: 100 g unt 100 g telemea 100 g caşcaval sare piper boia (iuţeala se potriveşte în funcţie de […]

Bilute de cartofi

Retete de revelion: Bulete umplute cu icre

Bulete umplute cu icre din: faina, apa, oua, unt sau margarina, sare, icre, masline, gogosari. Ingrediente: 125 g făină 1/2 pahar cu apă 3 ouă 60 g unt sau margarina 2 g sare Pentru umplutură: 150 g icre preparate, pentru decor 100 g măsline gogoşari   Mod de preparare: Apa se fierbe în clocot cu […]

Aperitive pentru Revelion: Pateuri

Aperitive pentru Revelion: Pateuri

Pateuri din: unt sau untura, faina, sare, boia, lapte, paine, branza, ou. Ingrediente: 1 lingură unt sau untură 1 lingură plină de făină sare boia dulce 1/2 ceaşcă lapte 1/2 ceaşcă fărâmiţe de pâine albă 1/2 ceaşcă de brânză rasă un ou   Mod de preparare: Se topeşte în tigaie grăsimea, se adaugă făina, sareea, […]

Budinca de fructe cu sos de citrice

Retete de revelion: Salata de fructe

Salata de fructe Se taie în cubuleţe 3-4 mere, 2-3 pere, peste care se presară câteva linguri de zahăr pudră. Deasupra turnăm un pahar cu vin alb de bună calitate şi un pahar cu rom. Se adaugă un pahar cu vişine din vişinată sau compot, fructele din compot de piersici şi de caise. Se taie […]

deserturi

Tort festiv pentru seara de Revelion

Tort festiv Acestui tort, dacă dispuneţi de timp, îi puteţi face blatul acasă, dacă nu, îl luaţi din magazin. Foile trebuie să fie dreptunghiulare. Conţinutul unui borcan cu dulceaţă, după gust, frecat cu un pachet de unt, va ţine loc de cremă; puţin şerbet uşor încălzit va folosi pentru îmbrăcat tortul. Se decorează sărbătoreşte, ca […]

Salată de curcan cu struguri şi nuci pecan

Retete de Revelion: Curcan cu portocale

Curcan cu portocale din: curcan, unt, ulei, lichior de portocale, ceapa, morcovi, telina, patrunjel, pasta de tomate, faina, portocale, sare, piper, otet, zahar. Ingrediente: (10 persoane) un curcan de 2,5 kg 100 g unt 300 ml ulei 100 ml lichior de portocale sau triple sec 100 g ceapă 300 g morcovi 100 g ţelină 100 […]

Ruladă de curcan umplută cu brânză

Retete de Revelion: Gusa de curcan umpluta

Gusa de curcan umpluta din: ceapa, ardei gras, carne, ficat si inima de curcan, sare, piper, nucsoara, marar, oua, slanina. Ingrediente: 2 cepe un ardei gras carne ficatul şi inima de currcan pasate sare piper nucşoară mărar 4 ouă 100 g slănină   Mod de preparare: Ceapa, tăiată mărunt împreună cu ardeiul gras, se căleşte. […]

Ruladă cu costiţă afumată

Retete de Revelion: Rulada de varza

Rulada de varza In locul tradiţionalelor sarmale, puteţi prezenta aceleiaşi ingrediente într-un fel original. Carnea se dă prin maşină, se amestecă cu orezul (care a fost, în prealabil, înăbuşit împreună cu ceapa călită), sare, piper, verdeaţă, 2 linguri păstăi de tomate. Se aleg frunzele cele mai mari de la o varză murrată mare, se pune […]

Gratin de peşte şi creveţi

Retete de Revelion: Peste oceanic gratinat

Peste oceanic gratinat din: peste oceanic, faina, margarina, vin, cascaval, lapte praf, ceapa, sare. Ingrediente: 1 kg peşte oceanic 3 linguri de făină 50 g margarină sau unt 50 ml vin alb de calitate, sec 50 g caşcaval o lingură lapte praf o ceapă sare   Mod de preparare: După ce a stat circa 2 […]

Piept de gasca umplut cu mar

Medalion – pateu din ficat de gasca

Medalion – pateu din ficat de gasca din: ficat de gasca, unt, grasime, ceapa, sare,. piper, nucsoara, coniac. Ingrediente: 500 g ficat de gâscă 400 g unt 200 g grăsime 2 cepe sare piper şi nucşoară măcinate 100 ml coniac   Mod de preparare: Ficatul se ţine mai în apă rece cu sare şi se […]

Retete de Revelion: Icre de manciuria sau icre negre

Retete de Revelion: Icre de manciuria sau icre negre

Icre de manciuria sau icre negre Se servesc fără a fi preparate. Se folosesc la pregătirea tartinelor. Se ţin în permanenţă în frigider, altfel se aliterează şi pot fi foarte dăunătoare. Se servesc pe felii de franzelă (comuri nesărate sau biaghetă) tăiate subţiri şi unse cu unt proaspăt, iar pe margine se (ornează cu unt cu […]

Tarte cu ciuperci si oua de prepelita

Retete de Revelion: Tarte cu ciuperci

Tarte cu ciuperci Se face un aluat fraged care se taie rondele. Se tapetează forme mici de tarte, bine unse şi se coc. După ce s-au copt, se umplu cu o tocăniţă de ciuperci, preparată astfel: ciupercile (din conserve) se scurg, se toacă, se prăjesc în ulei cu ceapă tocată, apoi se fierb înăbuşit pânăi […]

Rulada de jambon

Retete de Revelion: Rulada de jambon

Rulada de jambon Se taie felii subţiri de jambon afumat, pe fiecare se pune câte o felie subţire de şvaiţer şi un castravecior în oţet. Se rulează în jurul castraveciorului, se fixează cu o scobitoare să nu se desfacă, se aşază pe un platou care merge la cuptor. Rulourile stropesc cu ulei şi se ţin […]

Aspic cu legume

Retete de Revelion: Zarzavat asortat in aspic

Zarzavat asortat in aspic Se prepară aspicul, din oase sau din carne cu gelatină, cum s-a arătat în reţete (vezi Aspic). Atunci când este bine răcorit, se amestecă cu o salată de zarzavat: morcov, telină, cartofi fierţi în coajă, tăiate cuburi, gogoşar roşu, castravete în oţet, albuş de ou răscopt, mazăre boabe. Se pun în ceşti […]

Uscăţele-sahele

Gustari diverse pentru masa de Revelion

Gustari diverse pentru masa de Revelion Se grupează pe platouri câteva gustări calde: crochete de caşcaval, chifteluţe de carne şi chifteluţe de peşte, ficat prăjit. Cupele se umplu cu sosuri picante, ca de exemplu: maioneză cu adaos de verdeţuri tocate fin, cubuleţe de castraveţi acri şi o lingură de capere; maioneză cu o lingură de […]

Retete de Revelion: Tort buturuga

Retete de Revelion: Tort buturuga

Tort buturuga din: oua. zahar pudra, faina, zahar, apa, lamaie, rom, oua, zahar, cacao, unt, nuci. Ingrediente: 10 ouă 10 linguri pline cu zahăr pudră 10 linguri făină 200 g zahăr un pahar mare cu apă coaja rasă şi sucul de la o lămâie 150 g rom 6 ouă întregi 300 g zahăr 50 g […]

Cotlete de porc chinezeşti cu salata

Cotlete de porc pe “canapea”

Cotlete de porc pe “canapea” din: cotlete de porc, unt, cartofi, cascaval, smantana, usturoi, lapte, sare, piper. Ingrediente: cotlete de porc 100 g unt 1 kg cartofi 150 g caşcaval 2 linguri smântână usturoi puţin lapte fierbinte sare piper   Mod de preparare: Cartofii se fierb în apă cu sare, se scurg şi se face […]

Galantină de purcel

Retete de Revelion: Purcel de lapte

Purcel de lapte din: purcel de lapte, ulei, unt, rom, compot de ananas, umplutura de carnat, ficat, oua, paine, stafide, vin, sare, piper, ceapa. Ingrediente: un purcel de lapte un pahar cu ulei 200 g unt un pahar mic cu rom o cutie compot de ananas 600 g umpluturcă de cârnat ficat 2 ouă 150 […]

Sarmalute de spanac

Retete de Revelion: Sarmalute din carne de peste

Sarmalute din carne de peste din: carne de peste, orez, sare, piper, foi de vita, bors. Ingrediente: 1 kg carne de peşte 20 g orez sare piper foi de viţă borş   Mod de preparare: Peştele crud, fără oase, se dă prin maşina de tocatt, se adaugă orezul, care a fost dat într-un clocot, în […]

Crap umplut cu orez

Retete de Revelion: Crap umplut cu ciuperci

Crap umplut cu ciuperci din: crap, ciuperci, ceapa, faina, unt, patrunjel, marar, oua, pasta de tomate, cascaval, piper, sare. Ingrediente: un crap de 1,5 kg 500 g ciuperci proaspete 200 g ceapă 25 g făină 150 g unt pătrunjel şi mărar 2 ouă 75 g pastă de tomate caşcaval ras piper boabe sare, după gust […]

Salată "boeuf"

Retete de Revelion: Salata Boeuf

Salata Boeuf Se face o salată de boeuf (vezi reţeta de bază), care se aranjează pe un platou în formă semisferică, alungită. Sugestie de ornare: Se acoperă cu felii de ou răscopt, care să imite carapacea broaştei ţestoase. Capul: un ou răscopt, ochii din piper, labele, formate din cartof fiert, iar coada, din câteva fâşii […]

Chiftele de pui si ciuperci

Retete de Revelion: Chiftelute din ciuperci

Chiftelute din ciuperci din: ciuperci, oua, ceapa, smantana, pesmet, sare, piper, faina, ulei. Ingrediente: 1/4 kg ciuperci proaspete 2 ouă o ceapă 2 linguri smântână pesmet sare piper făină ulei   Mod de preparare: Se spală ciupercile şi se fierb aproximativ 10 minute, să se înmoaie. Se toacă foarte mărunt. Se amestecă cu ceapa tocată […]

Pate de ficatei de pui cu coniac

Retete de Revelion: Pateu de iepure

Pateu de iepure din: organe de iepure, ceapa, morcov, telina, cartofi, dafin, piper, cuisoare, sare. Ingrediente: toate organele de la un iepure se fierb cu: o ceapă un morcov o ţelină 2-3 cartofi 2-3 foi de dafin o linguriţă de piper boabe 2-3 cuişoare sare   Mod de preparare: La sfârşit, când carnea eeste aproape […]

Marinata cu lamaie

Sos pentru peste: Marinata cu lamaie

Marinata cu lamaie din: lamai, usturoi, ulei, capere, sare, piper, foi de menta. Ingrediente: 3 lămâi usturoi (un căţel) 1 dl ulei câteva capere sare piper câteva foi de mentă   Mod de preparare: Se lasă să se macereze, 24 de ore în ulei, 2 lămâii tăiate felii, usturoiul, menta, caperele, se sărează şi se […]

Retete de Revelion: Sandvisuri

Retete de Revelion: Sandvisuri

Sandvisuri Ungeţi felii de pâine subţiri, fără coajă, cu foarte puţin unt şi completaţi cu garnituri variate, cum ar fi: o felie de roşie, o rondea de ou fiert şi o jumtate de măslina 1-2 sardele bine scurse de ulei şi o felioară de lămâiie ociupercuţă friptă pe tavă, stropită cu zeamă de lămaâie, sărată […]

Muşchi de porc in sos de ceapă roşie

Retete de Revelion: Muschi de porc cu ananas

Muschi de porc cu ananas din: muschi de porc, compot de ananas, rom, unt, sare, piper. Ingrediente: un muşchi de porc (1,2 kg) o cutie cu compot de aruanas (tăiat rondele) o lingură rom 50 g unt sare piper   Mod de preparare: Muşchiul se sărează, se piperează şi se pune în cuptor cu apă […]

Mancarica rece de iepure

Retete pentru masa de Revelion: Iepure cu ananas

Iepure cu ananas din: carne de iepure, sare, piper, mustar, orez, compot de ananas, stafide. Ingrediente: carne de iepure ulei sare piper muştar 250 g orez o cutie compot de ananas, tăiat bucăţi 100 g stafide   Mod de preparare: Carnea de iepure se taie bucăţi, se prăjesc în ulei. Când sunt bine rumenite, se […]

Creveti cu ficat de gasca

Retete pentru masa de Revelion: Ficat cu portocale

Ficat cu portocale din: ficat de porc, mustar, ulei, portocale, sare, piper. Ingrediente: 1/2 kg ficat, de porc muştar ulei 2 portocale sare piper   Mod de preparare: Se taie ficatul felii, se unge cu un strat de muştar, apoi se prăjeşte în ulei încins, la foc mijlociu, 5-7 minute, pe fiecare parte; se sărează […]

Banane cu jambon

Retete exotice pentru mese festive: Banane cu jambon

Banane cu jambon din: banane, unt, ciuperci, oua, smantana, cascaval, lapte. Ingrediente: 6 banane unt 100 g ciuperci 2 gălbenuşuri cu 100 ml smântână 100 g caşcaval ras şi 100 ml lapte   Mod de preparare: Se cojesc bananele şi se înveleşte fiecare cu câte o felie subţire de jambon. Se aşază una lângă alta […]