Ratatouille delicios

Cum se prepara Ratatouille

Vinetele sunt ingredientul principal al acestei mâncări rustice, la care se adaugă dovlecei, ardei, roşii şi ierburi aromate proaspete

Pommes Anna

Pommes Anna

Inventată la curtea lui Napoleon III, în onoarea unei femei frumoase, pommes Anna este o budincă preparată din unt topit şi cartofi, cu o crustă crocantă şi cu un miez moale şi bogat.

Oua Mornay

Oua Mornay

Oua Mornay In familia sosurilor franţuzeşti clasice, sosul Mornay poate fi considerat urmaşul direct al sosului Bechamel. Sosul Mornay se prepară la început ca un sos Bechamel – un rântaş din unt topit şi făină, stins cu lapte. Sosul poate fi îmbogăţit cu un gălbenuş de ou şi aromat cu arpagic, puţin muştar sau nucşoară. […]

Ochiuri romanesti in gogosari

Ochiuri fierte

Ochiuri fierte Conform tradiţiei franţuzeşti, boneta bucătarului şef, sau toque blanche, are 100 de falduri, care simbolizează capacitatea sa de a prepara ouăle în o sută de feluri. Ochiurile fierte merită cu siguranţă un fald de onoare. Este o reţetă foarte simplă şi cu toate acestea foarte greu de realizat perfect. Nu aveţi nevoie decât […]

Quiche de pui

Despre Quiche Lorraine

Regiunea Lorena din nord-estul Franţei a fost regat german în timpul Evului Mediu; astfel se explică cuvântul quiche care provine din termenul german kuche

Linte Puy

Linte Puy

Lintea Puy creşte în bogatul sol vulcanic din jurul oraşului medieval Le Puy, situat pe cursul superior al Loarei, în regiunea Auvergne.

Ouă coapte cu praz cremos

Oua en cocotte

Francezii au una dintre cele mai ridicate rate de consum de ouă din lume – 225 de ouă pe cap de locuitor în anul 2005.

Peste oceanic cu vin

Preparate culinare

Deşi la origine este o mâncare rusească, coulibiac a fost preluat de eleganta gastronomie franţuzească, în secolul XIX. In Rusia, coulibioc era o pierogie, adică o plăcintă mai festivă. în perioada celui de-al doilea Imperiu Francez, însă, un bucătar francez a recunoscut în el o variantă a somonului en croute. Pentru acest fel de mâncare […]

Clapon in stil frantuzesc

Clapon in stil frantuzesc

Clapon in stil frantuzesc din: clapon, pilaf, rosii, faina, ulei. Ingrediente: 2 claponi pilaf anghinare roşii umplute cu carne de pasăre şi sos picant făină 6 gălbenuşuri 300 ml ulei Mod de preparare: Scoateţi piepţii claponilor, tăiaţi-le pulpele, înlăturaţi pielea de pe ele. Aplatizaţi puţin fiecare bucată. Separat, pregătiţi o maioneză din: 300 ml ulei, 6 gălbenu­şuri, muştar, […]

Tocana_frantuzeasca

Tocana frantuzeasca

Tocana frantuzeasca din: dovlecei, vanata, rosii, suc de rosii, usturoi, patrunjel, sare, piper, ulei. Ingrediente: 2 dovlecei o vânătă 2-3 roşii foarte coapte 2 linguri suc de roşii 4 căţei usturoi pătrunjel sare piper ulei   Mod de preparare: Toate legumele se taie rondele de grosimi egale. Se aşază rondelele într-un vas de cuptor si se […]

Supa_frantuzeasca_de_verdeata

Supa frantuzeasca de verdeata

Supa frantuzeasca de verdeata din: salota, macris, spanac, telina, nasturel, hasmatuchi, patrunjel, cartofi, castraveti, unt, sare, piper. Ingrediente: 1 şalotă 150 g măcriş 100 g frunze de spanac 1 legătură de frunze de ţelină 1 legătură de năsturel 1 legătură de hasmaţuchi 1 legătură de pătrunjel 1 kg cartofi făinoşi 1 1/2 castraveţi de salată […]

Supa deasa de morcovi(crema)

Supa frantuzeasca cu morcovi

Supa frantuzeasca cu morcovi din: cartof, dovleac, morcovi, salote, usturoi, ulei, lichior, cimbru, oregano, rozmarin, tarhon, sare, piper, lamaie. Ingrediente: 1 cartof pentru fiert 400 g dovleac 200 g morcovi 3 şalote 2 căţei de usturoi 2 linguri de ulei de măsline 2-3 linguri lichior de anason 600 ml supă (instant) 2 fire de cimbru […]

Carnati cu cartofi gratinati

Reteta cartofi frantuzesti

Reteta cartofi frantuzesti din: cartofi, ou, unt, smantana, pesmet, lapte. Ingrediente: 200 g cartofi 1 ou 15 g unt 1 linguriţa smîntînă 1 lin­gură pesmet 1-2 linguri lapte   Mod de preparare: Se fierb cartofii în coajă, se curăţă şi se taie felii. Oul, de asemenea, se fierbe tare, se curăţă şi se taie felii. […]

Carnati cu cartofi gratinati

Reteta cartofi frantuzesti

Reteta cartofi frantuzesti din: cartofi, oua, smantana, cascaval, unt, pesmet, sare, piper. Ingrediente: 750 g cartofi 5 ouă 300 g smântână caşcaval sare piper negru măcinat 50 g unt sau margarină 2-3 linguri pesmet pentru vas   Mod de preparare: Fierbi 4 ouă tari. Le decojeşti când s-au răcit şi le tai în rondele. Speli […]

Reteta traditionala frantuzeasca

Reteta traditionala frantuzeasca

Reteta traditionala frantuzeasca din: oua, parmezan, nucsoara, piper. Ingrediente: 4 oua 4 linguri parmezan 1 linguriţă nucşoară piper   Mod de preparare: Se încinge cuptorul la 180°C. Se separă 4 ouă, iar gălbenuşurile se lasă în jumătăţile de coajă. Se bat albuşurile cu sare şi se aşază în forme de sufleu unse cu unt; se […]

La potee

La potee

Dacă vizitaţi o fermă din Franţa în timpul iernii, veţi vedea cu siguranţă o oală zdravănă cu potee fierbând încet pe sobă. Cu această supă rustică, în a cărei compoziţie intră o cantitate mare de carne de porc şi o mulţime de legume delicioase, îi puteţi sătura până şi pe cei mai lihniţi mancăi. Poate […]