retete

Taierea, parlirea si oparirea porcului

Taierea, parlirea si oparirea porcului la romani Conform tradiţiei la români, tăierea porcului în gospodărie se face în luna decembrie, de ziua Ignatului (20 decembrie), zi care precede Sărbătoarea Crăciunului şi pe cele prilejuite de Anul Nou. In această perioadă, de cele mai multe ori, timpul este rece şi uneori chiar geros, cu zăpadă, iama […]

Retete Traditionale de Porc pentru Masa de Craciun

Tăierea, parlirea sau opărirea porcului

Cum se alege porcul destinat tăierii Cei mai potriviţi porci pentru carne sunt cei din rasa York , cu capul mare, părul lins şi rar, iar pentru grăsime, rasa Mangaliţa – albi, cu părul creţ. Cei din rasa Bazna – de culoare neagră, cu o dungă lată pe spate, care se întinde până la vârful picioarelor din faţă sunt buni […]