Cartofi cu carnati de oaie

Cartofi cu carnati de oaie

Cartofi cu carnati de oaie din: cartofi, ulei, ceapa, ardei, carnati de oaie, rosii, oua, cimbru, sare, piper. Ingrediente: 1 kg cartofi 9 linguri ulei 7 cepe tăiate mărunt 7 ardei graşi, diferit coloraţi 8 cârnaţi din carne de oaie 500 g roşii 5 ouă cimbru sare şi piper, după gust Mod de preparare: Se […]

Fasole boabe cu carne de oaie

Fasole boabe cu carne de oaie

Fasole boabe cu carne de oaie din: fasole, carne de oaie, ulei, usturoi, sare, piper, apa. Ingrediente: 1 kg fasole boabe 500 g carne de oaie 5 linguri ulei 2 căţei usturoi sare piper 1 l apă caldă   Mod de preparare: Fasolea, spălată, lăsată la înmuiat de cu seară-şi bine scursă de apă, se […]

Maduvioare de oaie

Maduvioare de oaie

Maduvioare de oaie din: maduvioare, oua, pesmet, ceapa, otet, lamaie, ienibahar, piper, sare. Ingrediente: 5 măduvioare de oaie (sau de vită) 6 ouă 4 linguri pesmet 1 ceapă 3 linguri oţet sucul de la o lămâie ienibahar piper sare Mod de preparare: Se fierb măduvioarele în apă, la foc iute, aproximativ un sfert de oră, […]

Budinca cu carne de oaie

Budinca cu carne de oaie

Budinca cu carne de oaie din: carne de oaie, cascaval, parmezan, fasole, unt, aluat, oua, ulei, ceapa, sare, piper, sofran. Ingrediente: 350 g carne de oaie dezosată 100 g caşcaval 50 g parmezan 50 g fasole uscată 30 g unt 12 foi rotunde de aluat 8 ouă 100 ml ulei 1 ceapă sare piper şi […]

Supa de carne de oaie cu taitei

Supa de carne de oaie cu taitei

Supa de carne de oaie cu taitei din: apa, carne de oaie, caise uscate, rosii, ceapa, ardei, menta, ulei, taitei, sare, piper. Ingrediente: 5 l apă 1 kg carne de oaie 175 g caise uscate 6 roşii 5 cepe 4 ardei graşi 2 frunze mentă 4 linguri ulei de măsline 150 g tăiţei sare piper […]

Chiftele de cartofi cu soia

Chiftele cu nuca rasa

Chiftele cu nuca rasa din: carne, arpacas, ceapa, chimen, piper, sare, carne tocata, tahina, lamaie, nuca, boia, apa. Ingrediente: 1 kg carne fără grăsime 4 pahare arpacaş fin 2 cepe chimen piper sare Umplutura: 1 kg carne tocată de vită (oaie) 2 pahare tahina sucul de la 6 lămâi 1 pahar miez de nucă pisată […]

Cus cus cu legume si carne de oaie din: carne de oaie, ulei, ardei, morcovi, napi, castraveti, praz, rosii, apa, sare, piper, ceapa, zahar pudra, coriandru, naut, gris, usturoi, stafide, chimen, boia iute, ghimbir, sofran.

Cus cus cu legume si carne de oaie

Cus cus cu legume si carne de oaie din: carne de oaie, ulei, ardei, morcovi, napi, castraveti, praz, rosii, apa, sare, piper, ceapa, zahar pudra, coriandru, naut, gris, usturoi, stafide, chimen, boia iute, ghimbir, sofran. Ingrediente: 1 kg carne oaie 1 găină 2 pahare ulei de măsline 4 ardei igraşi 8 morcovi 8 napi 4 […]

Placinta dobrogeana cu carne de oaie si menta

Placinta dobrogeana cu carne de oaie si menta

Placinta dobrogeana cu carne de oaie si menta din: faina, apa minerala, carne de oaie, ceapa, ou, menta, sare, piper, ulei. Ingrediente: 1/2 kg făină apă minerală 1 ou 1/2 kg carne de oaie 1 ceapă 1 ou 1 lingturiţă cu mentă tocată, sare piper 1 cană cu ulei   Mod de preparare: Faceţi un […]

Placinta dobrogeana cu carne de oaie

Placinta dobrogeana cu carne de oaie

Placinta dobrogeana cu carne de oaie din: faina, apa minerala, ou, sare, carne de oaie, ceapa, menta, piper. Ingrediente: Pentru aluat: 1/2 kg făină apă minerală 1 ou sare Umplutura: 1/2 kg carne de oaie 1 ceapă 1 ou 1 linguriţă cu mentă tocată sare piper 1 cană cu ulei   Mod de preparare: Faceţi […]

Pastrama de oaie cu usturoi

Pastrama de oaie cu usturoi

Pastrama de oaie cu usturoi din: pastrama, ulei, usturoi, malai, sare, apa. Ingrediente: 500 g pastramă de oaie 4 linguri cu ulei 4-5 căţei de usturoi 300 g mălai sare 1 l apă, pentru mămăligă   Mod de preparare: Desăraţi pastrama în apă rece (dacă e nevoie), tăiaţi felii groase de 3-4 cm, prăjiţi în […]

Carnati uscati la vant

Retete traditionale: Carnati haiducesti

Carnati haiducesti din: carne de porc, slanina afumata, sare, piper, ardei iute, maghiran, coriandru, condimente, mate de oaie. Ingrediente: 1 kg carne de porc 200 g slănină afumată 25 g sare piper ardei iute măghiran coriandru alte condimente, după preferinţă maţe de oaie   Mod de preparare: Carnea de porc se toacă cu satârul, după […]

Carnati haiducesti cu maghiran

Retete traditionale: Carnati afumati si uscati

Carnati afumati si uscati din: carne de porc, carne de vita (sau oaie), slanina, sare, piper, usturoi. Ingrediente: 1 kg carne de porc 1 kg carne de vită (poate fi şi de oaie) 500 g slănină 40 g sare 2-3 g piper pisat usturoi după preferinţă   Mod de preparare: Carnea de vită (sau de […]

Ficat la gratar cu garnitura de cartofi

Ficat de porc la gratar (varianta)

Ficat de porc la gratar din: ficat de porc, ulei, piper, sare, verdeata. Ingrediente: 1/2 kg ficat (de porc, vită sau oaie) 2-3 linguri ulei (sau unt) piper măcinat sare verdeaţă   Mod de preparare: Ficatul se curătă bine de diferitele vase de sânge şi de eventualii noduli, în special în cazul ficatului de oaie, […]

Ficat prajit

Ficat prajit

Ficat prajit din: ficat, faina, piper, ulei, sare. Ingrediente: 1/2 kg ficat (de porc, vită sau oaie) 1 lingură făină piper 2 linguri ulei sare   Mod de preparare: Ficatul se curăţă, se taie în felii mai lungi, groase de 1-2 cm, şi se presară cu piper. Feliile se dau prin făină şi se pun […]

Seafood Stuffed Mushrooms

Ciuperci umplute cu creier si usturoi

Ciuperci umplute cu creier si usturoi din: ciuperci, creier, usturoi, ulei, pesmet, piper, sare. Ingrediente: 25 ciuperci mai mari de crescătorie (fără codiţe) 200 g creier de vită (sau de oaie) 10 căţei de usturoi 6-7 linguri ulei pesmet pisat piper măcinat sare   Mod de preparare: Se folosesc ciuperci mai mari, care permit o umplutură […]

Berbec cu sardele

Berbec cu sardele

Berbec cu sardele din: pulpa de berbec, slanina afumata, ulei, sardele, ceapa, patrunjel, dafin, tarhon, vin, unt, faina. Ingrediente: 1 bucată pulpă de berbec de circa 1 kg circa 200 g slănină (afumată) 2 linguri ulei 5-6 bucăţi sardele (conservă cu ulei) 2 cepe 2 linguri pătrunjel tocat fin 1 foaie dafin 1/2 lingură tarhon […]

Costita de berbec la cuptor

Cotlete de berbec (oaie) la gratar

Cotlete de berbec (oaie) la gratar din: cotlete berbec, ulei, usturoi piper, cimbru, sare. Ingrediente: 1 kg cotlete berbec (oaie) 2 linguri ulei usturoi piper măcinat cimbru sare   Mod de preparare: Cotletele se pregătesc ca şi în cazul cotletelor la tavă. Se ung apoi cu ulei şi se frig pe grătar. Când sunt gata, […]

Rosii umplute cu ficatei si patrunjel

Rosii umplute cu carne de oaie

Rosii umplute cu carne de oaie din: rosii, carne, ceapa, orez, usturoi, coriandru, ou, sare, piper. Ingrediente: 12 roşii mari 200 g carne de oaie 1 ceapă tăiată mărunt 4 linguri de orez fiert 1 căţel de usturoi, zdrobit 30 g coriandru verde 1 ou bătut sare piper   Mod de preparare: Tăiaţi roşiile, scoateţi […]

Retete pentru Masa de Craciun

Sos rece pentru carnea de berbec (oaie)

Sos rece pentru carnea de berbec (oaie) din: otet, vin negru, ulei, apa, bulion, piper, dafin, cimbru, sare, usturoi, boia. Ingrediente: 1 pahar oţet 1 cană vin negru 4 linguri ulei 1 cană apă 2 linguri bulion piper măcinat frunze de dafin cimbru sare 1 căpăţână usturoi 1 linguriţă boia dulce   Mod de preparare: […]

Sos fiert pentru carnea de berbec (oaie)

Sos fiert pentru carnea de berbec (oaie)

Sos fiert pentru carnea de berbec (oaie) din: otet, ulei, apa, usturoi, piper, dafin, cimbru, ceapa, sare. Ingrediente: 1 cană oţet de vin 4 linguri ulei 1 cană apă 1 căpătână usturoi 10 boabe piper spart (nu măcinat) foi de dafin cimbru 2 cepe tăiate mărunt sare   Mod de preparare: Toate ingredientele, cu exceptia […]

Cotlete de berbec la tava

Cotlete de berbec la tava

Cotlete de berbec la tava din: cotlete berbec, usturoi, ulei, piper, dafin, cimbru, sare. Ingrediente: 1 kg cotlete berbec 10-12 căţei de usturoi 2 linguri ulei piper boabe foi de dafin cimbru sare   Mod de preparare: Carnea se opăreşte în prealabil (20-30 de minute în apa fiartă) sau se marinează. Pentru a fi puse […]

Sarmalute de miel in foi de stevie

Sarmalute de miel in foi de stevie

Sarmalute de miel in foi de stevie din: carne de miel, foi de stevie, slanina, paine, orez, ceapa, ulei, sare, bulion, mirodenii, verdeata, bors, smantana. Ingrediente: 1/2 kg carne de miel cam 30-40 bucăţi foi de ştevie 50-100 g slănină 1 felie pâine 3 linguri orez 2 cepe 5 linguri ulei sare 2 linguri bulion […]

Varza cu carne de berbec

Varza cu carne de berbec

Varza cu carne de berbec din: carne de oaie, varza acra, ceapa, ulei, bulion, piper, dafin, cimbru. Ingrediente: 1 kg carne de oaie (berbec) 1-2 verze acre 2-3 cepe 3 linguri ulei (untură) 2 linguri bulion piper boabe (spart uşor) foi de dafin cimbru   Mod de preparare: Carnea se opăreşte în prealabil (cam 20 […]

Miel la gratar

Miel la gratar

Miel la gratar din: carne de miel, ulei, vin, piper, sare, boia, otet de prune. Ingrediente: 1 kg carne de miel (de preferat pulpă, muşchiul spatelui şi/sau coaste) 3 linguri ulei 3 linguri vin piper măcinat sare boia optional: 2 linguri oţet de prune   Mod de preparare: Carnea de miel se taie în bucăti mai […]

Sarmalute de miel in foi de varza cruda

Sarmalute de miel in foi de varza cruda

Sarmalute de miel in foi de varza cruda din: carne de miel, varza cruda, slanina, paine, orez, ceapa, ulei, sare, piper. Ingrediente: 1/2 kg carne de miel 1 varză crudă (30-40 foi – mai mici, sau jumătăţi) 50-100 g slănină 1 felie pâine 3 linguri orez 2 cepe 5 linguri ulei sare piper 4 linguri […]

Reteta pulpa de berbec cu cartofi

Pulpa de berbec la tava cu usturoi

Pulpa de berbec la tava cu usturoi din: pulpa de berbec, usturoi, slanina, ulei, piper, dafin, sare. Ingrediente: 2 kg pulpă berbec 10-12 căţei de usturoi 50-100 g slănină 2 linguri ulei piper boabe foi de dafin sare   Mod de preparare: Pulpa de berbec (jigou) se marinează sau se opăreşte înainte în apă clocotită, cel […]

Miel pane - Snitel de miel

Miel pane – Snitel de miel

Miel pane – Snitel de miel din: miel, oua, ulei, faina, pesmet, sare. Ingrediente: 1 kg carne miel (muşchi, pulpă spate) 2 ouă 4 linguri ulei 2 linguri făină 3 linguri pesmet pisat sare   Mod de preparare: Se taie pulpa perpendicular pe fibră, în felii groase de 1-1,5 cm. Bucătile se bat numai pufin cu […]

Cotlete de miel si bame

Rasol de pulpa de miel

Rasol de pulpa de miel din: carne de miel, ceapa, patrunjel, piper, dafin, otet, patrunjel, sare. Ingrediente: 1 kg carne de miel (pulpă) 1 ceapă 1 rădăcină de pătrunjel piper boabe foi de dafin 2-3 linguri oţet pătrunjel verde sare   Mod de preparare: Carnea curăţată se spală bine şi se taie în bucăţi mai […]

Sarmale de miel in foi de vita

Sarmale de miel in foi de vita

Sarmale de miel in foi de vita din: carne de miel, vita, slanina, paine, orez, ceapa, ulei, sare, piper, bulion, mirodenii, verdeata, bors, smantana. Ingrediente: 1/2 kg carne de miel 40-50 foi de viţă (cam 250 g) 50-100 g slănină 1 felie pâine 3 linguri orez 2 cepe 5 linguri ulei sare piper 2 linguri […]

Tocana taraneasca de miel

Tocana taraneasca de miel

Tocana taraneasca de miel din: carne de miel, ulei, ceapa, bulion, cimbru, sare. Ingrediente: 1 kg carne miel (de preferat pulpă, din spate) 4 linguri ulei 4-6 cepe 3 linguri bulion cimbru sare   Mod de preparare: Carnea se spală bine şi se taie în bucăţi mai mici (pufin mai mari decât o nucă). Se […]

Pilaf cu carne de oaie (berbec)

Pilaf cu carne de oaie (berbec)

Pilaf cu carne de oaie (berbec) din: carne de berbec, orez, ceapa, ulei, piper, cimbru, bulion, sare. Ingrediente: 1 kg carne berbec 0,250 kg orez 2 cepe 2 linguri ulei piper cimbru 2 linguri bulion (sau 2 roşii coapte) sare   Mod de preparare: Carnea se opăreşte în prealabil (cam 20 de minute în apă […]

Spate de miel (berbecut) la tava

Spate de miel (berbecut) la tava

Spate de miel (berbecut) la tava din: spate de miel, ulei, vin rosu, otet, usturoi, mirodenii, sare. Ingrediente: 1-1,5 kg spate de miel (greabăn – cu muşchii spatelui şi zona coastelor) 4 linguri ulei 2 pahare vin roşu 1 lingură otet 1 căpăţână usturoi mirodenii (piper, foi de dafin, cimbru etc.) sare   Mod de […]