Compot de gutui cu cuisoare

Compot de gutui cu cuisoare din: gutui, zahar, aspirina, cuisoare. Ingrediente: 5 kg gutui 2 kg zahăr 2 l apă aspirină 5 pliculeţe zahăr vanilat câteva cuişoare   Mod de preparare: Se şterg gutuile de puf cu o cârpă, se spală bine, se taie felii, care apoi se aşază în borcane de 840 g. Se […]

Chutney de mango cu cuisoare

Chutney de mango cu cuisoare

Chutney de mango cu cuisoare din: mango, cuisoare, mere, otet, apa, ardei iute, zahar, usturoi, ghimbir, stafide, migdale. Ingrediente: 250 g mango 250 g mere 2 cuişoare 230 ml oţet de mere 230 ml apă 1/2 ardei iute roşu 300 g zahăr 4 căţei de usturoi 1 linguriţă cu ghimbir ras 4 linguriţe cu stafide mari […]

Caltabosi cu stafide

Preparate traditionale: Caltabosi afumati

Caltabosi afumati din: carne, ficat, ceapa, sare, piper, ienibahar, cuisoare, condimente. Ingrediente: 2 kg carne de la ceafă şi de la guşă 500 g ficat 200-300 g ceapă sare piper măcinat ienibahar cuişoare alte condimente, după preferinţă   Mod de preparare: Carnea şi ficatul, tăiate bucăţi, se dau ] prin maşina de tocat. Ceapa se […]

Bauturi de iarna: Vin fiert

Bauturi de iarna: Vin fiert

Vin fiert din: 1 l vin roşu, 250 g zahăr, 4 cuişoare, 1 bucăţică sicorţişoară, 1 spirală din coajă de lămâie. Se fierb laolaltă toate ingredientele, într-o oală curată, până ce zahărul s-a topit complet, amestecând mereu cu o lingură din lemn, nefolosită la alte preparate. Se strecoarăi şi se serveşte imediat, în căni din lut […]

Tuica fiarta

Tuica fiarta

Tuica fiarta din: tuica, zahar, piper, cuisoare, scortisoara. Ingrediente: 1/4 l ţuică 5 linguriţe zahăr 10 boabe piper 4-6 bucăţi cuişoare 2-3 bucăţele scorţişoară   Mod de preparare: Se pune totul într-un ibric sau într-un ceainic (de peste 1/2 I). La început se dă un foc mai mare (pentru pufin timp), apoi focul se reduce şi […]

Nuci de Brazilia

Prajitura cu nuca si cuisoare, pentru vin

Prajitura cu nuca si cuisoare, pentru vin din: oua, nuci, zahar, scortisoara sau cuisoare. Ingrediente: 5 ouă crude 30 nuci 10 linguri zahăr opţional: scorţişoară sau cuişoare   Mod de preparare: Se macină în prealabil sâmburii de nucă. Se bat apoi într-un castron metalic cele 5 ouă, nucile şi zahărul. Totul se amestecă la căldură, […]

retete

Condimente pentru gemuri

Cuişoare Cuişoarele au miros pufernic de piper şi de camfor. Gustul este fructat, dar în acelaşi timp iute, amar şi asemănător gustului de piper; după consum, cerul gurii rămâne uşor anesteziat. Ghimbir Aroma ghimbirului este iute, arde, dar în acelaşi timp te împrospătează cu gustul fructat şi nota de lămâie cu piper. Ghimbirul se dă […]

Briose din dovleac cu ciocolata alba

Briose simple din dovleac

Briose simple din dovleac din: faina integrala, Sucanat, praf de copt, bicarbonat, scortisora, ghimbir, nucsoara, cuisoare englezesti, sare, piure de dovleac, apa, piure de mere, nuci pecan. Ingrediente: 2 căni de făină de grâu integrală 1/2 de cană de Sucanat 1 linguriţă de praf de copt 1 linguriţă de bicarbonat de sodiu 1 linguriţă de […]

Compot de prune renglote cu cuisoare

Compot de prune brumarii cu mirodenii

Compot de prune brumarii cu mirodenii din: prune, zahar de mesteacan, lamaie, cuisoare, badian, vanilie, scortisoara. Ingrediente: 800 g prune brumării (proaspete sau congelate) 1 lingură zahăr de mesteacăn 1 lămâie 4 cuişoare 4 steluţe de badian 1/2 păstaie de vanilie 1 baton de scorţişoară   Mod de preparare: Luaţi trei fâşii de coajă de pe […]

Porc cu castraveti

File de porc la cuptor cu rozmarin si cuisoare

File de porc la cuptor cu rozmarin si cuisoare din: file de porc, rozmarin, usturoi, cuisoare, supa, ulei de masline, sare, piper. Ingrediente: 1 kg file de porc 1 rămurică de rozmarin 3 căţei mari de usturoi cuişoare supă ulei de măsline sare piper   Mod de preparare: Zdrobiţi usturoiul, tocaţi fin rozmarinul, condimentaţi fileul […]

Supa de vita

Supa de vita cu chimen si cuisoare

Supa de vita cu chimen si cuisoare din: rasol de vită, oase pentru supă, zarzavat, morcovi, rădăcină de pătrunjel, gulii, ţelină, ceapă, varză creaţă, ardei, roşii, cartof, sare,  boabe de piper, chi­men, dafin, cuişoare. Ingrediente: 1 kg rasol de vită 300 g oase pentru supă 500 g zarzavat morcovi rădăcină de pătrunjel gulii ţelină ceapă puţină […]

retete

Carne de vita cu ceapa, cartofi si cuisoare

Carne de vita cu ceapa, cartofi si cuisoare din: carne de vită, cartofi, cepe, untură, făină, foi de dafin, cuişoare,  boabe de piper, sare.   Ingrediente: 500 g carne de vită 800 g cartofi 2-3 cepe 2 linguri untură făină 1 foaie dafin 2 cuişoare 4-5 boabe de piper sare Mod de preparare: Alegi carne […]

Carnati cu enibahar si cuisoare

Carnati cu enibahar si cuisoare din: intestine de porc, carne de porc, usturoi, cuisoare, enibahar, boia dulce, piper, sare. Ingrediente: intestine de porc subtiri 2 kg carne de porc (nu prea slaba) 6 catei de usturoi 1 jumatate de lingurita cuisoare pisate 1 jumatate de lingurita enibahar 1 jumatate de lingurita boia dulce 1 jumatate […]

Cocktail cu ghimbir si cuisoare

Cocktail cu ghimbir si cuisoare din: suc de rodii, cuisoare, ghimbir, zahar, apa gazoasa. Ingrediente: 4 cani suc de rodii 4-5 cuisoare 2 felii groase ghimbir proaspat 2 linguri zahar apa gazoasa   Mod de preparare: Pui într-o cratiţă pentru fiert sucul de rodii, cuişoarele, feliile de ghimbir şi zahărul. Fierbi la foc mic 10- 15 […]

Vin fiert cu scortisoara si cuisoare

Vin fiert cu scortisoara si cuisoare din: vin rosu sec, cuisoare, scortisoara, zahar, portocala. Ingrediente: 1 l vin rosu sec 2-3 cuisoare 2 batoane de scortisoara 100 g zahar 1 portocala       Mod de preparare: Torni vinul intr-un vas si pui toate ingredientele, in afara de portocala. Le dai cateva clocote, opresti focul […]

retete

Jambon regal

O reteta gustoasa de jambon cu cuisoare, miere, sare, piper, ulei. Ingrediente: 1 pulpă din faţă cu şorici 10 cuişoare 100 g miere sare piper ulei Mod de preparare: Speli şi cureţi bine pulpa de porc. Tai şoriciul în pătrate şi în tăieturi înfigi cuişoare pe toată suprafaţa cărnii. Presari sare şi piper şi aşezi […]

Zuppa sarda di pane

Condimente si arome

Condimentele nu numai că dau gust si aromă mâncării, dar contin si anumiti nutrienti foarte buni pentru sănătate. Condimente precum usturoiul, piperul, nucşoara, rozmarinul, scorţişoara, curry, ghimbirul contribuie la reducerea presiunii arteriale, lată cum să le foloseşti pentru a prepara mâncăruri delicate: Oregano – este ideal pentru supe, salate, legume şi carne. Patrunjelul – se […]