Ciuperci Shiitake Numele acestei ciuperci aromate vine de la cuvintele japoneze shii – copacul pe care creşte – şi take, însemnând ciupercă. Originară din China, ciuperca shiitake este cultivată de peste 1 000 de ani. Ciupercile ajunse la maturitate eliberează spori care plutesc prin aer, până se stabilesc, în final, pe creanga unui copac. Acolo […]
Ciuperca de camp Cea mai remarcabilă caracteristică a cupercilor de câmp este pălăria lor mare cu nervuri închise la culoare. Pe măsură ce ajung la maturitate, cijpercile îşi intensifică aroma de pământ şi capătă o textură asemănătoare cărnii. Dimensiunea şi textura lor le fac ideale ca ingrediente în umpluturi, în combinaţie cu spanac, brânză şi […]
Placinta cu conopida si ciuperci din: unt, faina, oua, cheddar, dijon, sare, piper, conopida, rosii, ulei, ceapa, ciuperci, verdeata. Ingrediente: 115gr unt 150gr faina 4 oua 115gr branza cheddar, tocata 1 lingurita mustar dijon sare si piper Ingrediente umplutura: 1 conopida 200gr rosii din conserva 1 lingura ulei 1 lingura unt 1 ceapa tocata 115gr […]
Ciuperci Pleurotus Ciupercile pleurotus au o textură catifelată, un aspect perlat şi o aromă delicată. Spre deosebire de alte ciuperci, ele sunt cele mai bune gătite, nefiind recomandabil să se mănânce crude. Există mai multe soiuri de pleurotus, a căror culoare variază între maro, gri, roz aprins, galben şi alb. Au un gust puternic de […]
Ciuperci “Castane” Aceste ciuperci maronii sunt o combinaţie între champignon si ciuperci de câmp. Sunt ceva mai mari decât ciupercile champignon, au o textură mai compactă şi o aromă mai bogată. Ciupercile „castane” îmbunătăţesc gustul oricărei mâncări. Ele pot fi adăugate la supe, salate şi paste şi au un gust suficient de delicat, pentru a […]
Champignons a la Grecque Din vocabularul culinar francez fac parte numeroase mâncăruri cu titulatura „a la”, de exemplu â l’Alsacienne, a l’Americaine şi a la Florentine. Aceste nume sunt deseori acordate unor specialităţi regionale sau descriu anumite metode clasice de gătit. O mâncare preparată â la Grecque promite să ne amintească de însoritele insule greceşti. […]
Salata de paste si ciuperci din: macaroane, bacon, unt, rosii, usturoi, ciuperci, cimbru. Ingrediente: 200 g macaroane 120 g bacon 1-2 linguri unt 1 ceapă rosie mică 2-3 cătei de usturoi 250 g ciuperci 4-5 rosii cherry cimbru sare si piper Mod de preparare: Fierbi macaroanele în apă cu sare, conform indicaţiilor de pe […]
Tarta cu varza si ciuperci din: faina, unt, oua, sare, varza, ciuperci, smantana, sare, piper. Ingrediente: Pentru aluat: 300 g făină 200 g unt 5 linguri apă rece un ou un praf sare Pentru umplutură: 1/4 căpătână varză 4 ouă 200 ml smântână 300 g ciuperci sare si piper Mod de preparare: Pentru aluat, […]
Piure de cartofi cu sfecla si ciuperci din: ulei, ceapa, faina, supa, sfecla, smantana, mustar, otet, unt, ciuperci, patrunjel, cartofi, lapte, verdeta, sare, piper. Ingrediente: 1 linguri ulei 1 ceapa, tocata 3 linguri faina 300ml supa 675gr sfecla, curatata si tocata 75ml smantana 1 lingurita mustar 1 lingura otet 2 linguri unt 225gr ciuperci, tocate […]
Ciorba picanta cu legume si ciuperci din: ceapa, usturoi, morcov, patrunjel, gulie, telina, marar, patrunjel, ciuperci, ardei rosu, ghiveci de legume, ardei iute, smantana. Ingrediente: 1 ceapă 1 căţel de usturoi 1 morcov 1/2 rădăcină pătrunjel 1/2 gulie 1/2 ţelină mărar pătrunjel verde 200 g ciuperci pleurotus pastă de ardei roşu ghiveci de legume (opţional) […]
Risotto cu praz si ciuperci din: praz, ciuperci, ulei de masline, usturoi, unt, ceapa, orez arborio, supa, lamaie, parmezan, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 225gr praz, tocat 225gr ciuperci 2 linguri ulei de masline 3 catei de usturoi, zdrobit 6 linguri unt 1 ceapa, tocata 350gr orez arborio 5 cai supa coaja si sucul de la […]
Salata de paste cu ciuperci din: ardei gras, paste, ulei de masline, otet balsamic, suc de rosii, busuioc, cimbru, ciuperci, fasole, stafide, ceapa verde, sare, piper. Ingrediente: 3 ardei grasi (galben, rosu, verde), taiat in jumatati 350gr paste 2 linguri ulei de masline 3 linguri otet balsamic 5 linguri suc de rosii 2 linguri busuioc […]
Supa de peste cu sote de ceapa si ciuperci din: peste, unt, ceapa, telina, morcovi, vin, verdeata, cuisoare, boabe de piper, sare, piper cayenne, ciuperci. Ingrediente: 1/2 kg peste 50 gr unt 1 ceapa, tocata 2 tulpini de telina tocata 2 morcovi tocati 1 sticla vin alb sau rosu 1 legatura verdeturi (patrunjel, dafin) 2 […]
Supa de ciuperci din: ciuperci, ciuperci uscate, porc, amidon, apa, ulei, ceapa, supa de vita, tofu, otet, sos de soia, ou, ulei de susan, sare, piper, ceapa verde. Ingrediente: 4-5 ciuperci 2-3 ciuperci uscate (urechi de lemn) 115g file de porc, taiat în fâșii 3 linguri de amidon 2/3 cana de apa 1-2 linguri […]
Sufleu de ciuperci si ceapa din: oua, ciuperci, lapte, faina, ceapa, ulei, sare. Ingrediente: 5 ouă crude 500 g ciuperci 1 cană lapte (1/4 I) 2 linguri făină 1 ceapă ulei (sau unt) sare Mod de preparare: Se curăţă ciupercile şi se spală bine; după aceea, se toacă mărunt. Ceapa, tocată de asemenea, se pune […]
Ciorba de vita cu ciuperci din: piept de vita, ciuperci, cartofi, ceapa, telina, morcovi, ardei, ulei, bors, leustean, sare. Ingrediente: 500-600 g cap de piept de vită 5-6 ciuperci 2 cartofi 1 ceapă 1 ţelină 2 morcovi 1 ardei gras 2-3 linguri ulei 500 ml borş 1 legătură leuştean sare Mod de preparare: Se […]
Ardei umpluti cu mei din: ardei, mei, ulei de masline, ceapa, ciuperci, usturoi, rosii, sare, piper, suc de rosii, vin. Ingrediente: 5 ardei graşi verzi 2 căni boabe de mei 2 linguri ulei de măsline 1 ceapă roşie 150 g ciuperci 2 căţei de usturoi 200 g roşii sare piper plante aromatice (busuioc, maghiran, cimbru) […]
Sote de dovlecei cu sos de rosii si ciuperci din: ulei de masline, ciuperci, morcov, telina, ceapa, usturoi, sare, piper, pasta de tomate, rosii, oregano, piper cayenne, busuioc, dovlecei. Ingrediente: 3 linguri ulei de măsline 6 ciuperci, tocate ½ ceasca morcov tocat ½ ceasca țelină tocata ½ ceasca ceapa tocata 3 catei de usturoi, […]
Lipie cu ciuperci din: cartofi, ciuperci, usturoi, otet, ulei, sare, piper. Ingrediente: 5-6 cartofi 200 g ciuperci 5-6 căţei de usturoi 3 castraveţi în oţet ulei sare piper Mod de preparare: Se curăţă cartofii, se taie beţişoare şi se prăjesc. Se scot pe o farfurie. Usturoiul se curăţă, se pisează bine, se adaugă […]
Rosii umplute cu ciuperci, ceapa si orez din: rosii, ciuperci, ceapa, orez, paturnjel, ulei, margarina, sare, piper. Roșiile sunt o sursă excelentă de nutrienți esențiali. Acestea conțin vitamina C, potasiu, vitamina K, vitamina A, fier și fibre. Sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți, cum ar fi licopenul, care oferă roșiilor culoarea roșie caracteristică și este asociat […]
Rulada cu pui si ciuperci din: piept de pui, ciuperci, morcov, usturoi, ceapa, ulei, rosii, cimbru, sare, piper. Ingrediente: 1 piept mare de pui 400 g ciuperci 1 morcov 4 căţei de usturoi 1 ceapă 3 linguri ulei 200 g roşii descojite 3-4 linguri ulei cimbru sare piper Mod de preparare: Căleşti în […]
Spaghete cu bacon si ciuperci din: spaghete, bacon, ciuperci, usturoi, sos, smantana, sare, piper, oregano, paprika, rozmarin, fulgi de chili. Ingrediente: 350 g spaghete 150 g bacon cuburi 200 g ciuperci 3 catei de usturoi 2 linguri sos, dupa gust 50 ml smantana sare si piper oregano paprika rozmarin 1/2 linguriță fulgi chili Mod de […]
Mancare de hrisca cu ciuperci din: ciuperci, hrisca, ceapa, ulei, sare, piper, patrunjel. Hrișca este o sursă importantă de proteine, vitamine și minerale. Este bogată în aminoacizi esențiali și conține mai multe vitamine B, magneziu, fier și zinc decât multe alte cereale. De asemenea, hrișca este o sursă importantă de antioxidanți și poate ajuta la […]
Lasagna cu ciuperci si dovlecei din: foi de lasagna, sos de rosii, branza de vaci, oua, ciuperci, dovlecei, mozzarella, parmezan, ulei de masline. Ingrediente: 1 pachet foi de lasagna sos de rosii 750 gr branza de vaci 3 oua bătute 240 gr ciuperci 2 dovleceii feliati 350 gr mozzarella 240gr parmezan ras ulei de măsline […]
Muschi de vita cu ciuperci si ghimbir din: muschi de vita, pasta miso, ghimbir, usturoi, broccoli, anason, taitei, ceapa, ulei de rapita, ciuperci, sos de soia, ulei de susan. Ingrediente: 200g de muşchi de vită 1 lingură de pastă miso 1 bucată de ghimbir de mărimea unui deget, jumătate ras fin, cealaltă jumătate tăiat […]
Spaghete cu ciuperci si busuioc din: spaghete, morcovi, ceapa, ciuperci, ulei, busuioc, sare, piper. Ingrediente: o pungă spaghete fără ou 2 morcovi o ceapă 200 g ciuperci proaspete 2 linguri ulei 3-4 frunzuliţe busuioc sare piper Mod de preparare: Morcovii se trec prin răzătoarea cu ochiuri mari şi împreună cu ceapa tăiată peştişori […]
Omleta cu ciuperci si ardei gras din: ulei, ardei gras, ciuperci, sunca, oua, ceapa verde, arpagic, patrunjel, parmezan, sare, piper. Ingrediente: 1 lingura ulei 1/4 ceasca ardei gras rosu tocat 1/4 ceasca ardei gras verde tocat 1 mână de ciuperci cuburi 1/2 ceașcă sunca, cuburi 1 ceapa verde, tocata 3-4 ouă 2 linguri de […]
Perisoare de ciuperci in sos de rosii din: ciuperci, faina, oua, rosii, ceapa, concentrat de legume, sare, piper, marar, usturoi, ulei. Ingrediente: 500 g ciuperci 5-6 linguri făină 2 ouă 500 g roşii 1 ceapă 1 -2 linguriţe concentrat de legume (opţional) sare piper mărar 1-2 căţei usturoi ulei Mod de preparare: Speli şi […]
Reteta cu ciuperci din: ciuperci, unt, smantana, telemea, oua, usturoi, marar, patrunjel, pesmet, faina, busuioc, sare, piper. Ingrediente: 8 ciuperci cu pălării mari 20 g unt 100 g smântână 250 g telemea rasă 2 ouă 2 căţei de usturoi 1 legătură mărar 1 legătură pătrunjel pesmet făină busuioc sare piper Mod de preparare: Amesteci […]
Tocanita din ciuperci proaspete din: ciuperci, usturoi, ceapa, verdeata, ulei, vin, rosii, sare, piper. Ingrediente: 1,5 kg ciuperci proaspete 4 legături de usturoi verde 2 legături de ceapă verde 2 legături de verdeaţă (mărar şi pătrunjel) 150 ml ulei 150 ml vin 400 g roşii sare piper Mod de preparare: Cureţi ciupercile, le speli […]
Gratin de conopida cu ciuperci din: ulei de masline, ciuperci, salvie, usturoi, ceapa, conopida, sare, piper alb, parmezan, supa de legume, smantana, rosii cherry, faina, zahar, unt, patrunjel, coaja de lamaie. Ingrediente Gratin de conopida cu ciuperci: 3 linguri ulei de masline 240 gr ciuperci, felii 4 frunze de salvie proaspata, tocata 3 catei de […]
Bruschete cu ciuperci din: ciuperci, usturoi, ceapa, cimbru, branza, vin alb, sare, piper, ulei de masline, bagheta. Ingrediente: 200 g ciuperci, tăiate în felii subțiri 1 catel de usturoi, taiat in jumătate 2 cepe cubulete 2 crengute cimbru proaspat 1 ceasca de branza Gruyere rasa 2 linguri vin alb sec sare si piper negru ulei […]