Biftec cu cartofi dulci și broccoli din: carne de vita, cartofi dulci, broccoli, ulei de masline. Ingrediente: 400 g carne de vită (biftec sau mușchi) 2 cartofi dulci, tăiați cubulețe 1 broccoli mic, tăiat în buchetele 1 lingură de ulei de măsline Sare și piper după gust Mod de preparare: Încălziți cuptorul la […]
Biftec de ton cu sos din: ton, apa, miso de orez, morcov, tija de telina, ceapa, alge wakame, ulei de susan, sare si frunze de hasmatuchi. Ingrediente: 500 g ton proaspăt 300 ml apă 1 linguriţă miso de orez 1 morcov 1 tijă de ţelină 1/2ceapă 2 linguri alge wakame 2 linguri ulei de susan […]
Biftec corsican din: muschi de vita, ule, unt, otet, usturoi, busuioc, mustar, sare, patrunjel. Ingrediente: 6-8 felii de muşchi de vită 1 ceaşcă de ulei 2-3 linguri cu unt topit 1 lingură cu oţet 6-8 căţei de usturoi 6-8 frunze de busuioc 2-3 linguri cu muştar sare 4-6 tije de pătrunjel Mod de preparare: […]
Biftec cu garnitura de spanac din: muschi de vita, unt, franzela, oua, spanac, marar, sare, piper. Ingrediente: 6 felii de muşchi de vita 2 linguri cu unt 6 felii de franzelă 6 ouă 1 kg spanac mărar tocat sare piper mcăcinat Mod de preparare: Curăţaţi spanacul frunză cu frunză, spălaţi-l în multe ape, clocotiţi-15 […]
Biftec Tartar din: carne macra de vitel sau manzat, oua, ceapa, piper, patrunjel, sare, castraveciori murati, sardele, sos tartar. Ingrediente: 1/4 kg carne macră viţel sau mânzat 1-2 gălbenuşuri crude ceapă tăiată foarte fin piper măcinat pătrunjel tocat mărunt sare eventual: castraveciori muraţi tocaţi foarte mărunt, 2 sardele, sos tartar etc. Mod de […]
Biftec din: carne de vitel, ulei sau unt, piper, sare. Ingrediente: 1 kg carne viţel (sau mânzat) 2-4 linguri ulei (sau unt) piper măcinat sare Mod de preparare: Carnea este de preferat să fie macră şi chiar cu puţină grăsime. Se taie perpendicular pe fibră şi groasă de maximum 1 cm. Fiecare bucată se […]
Biftec cu ochiuri din: muschi de vita, ou, ulei, unt, morcov, patrunjel. Ingrediente: 100 g muşchi de vita 1 ou 10 g ulei 5 g unt 2-3 felii morcov 2-3 felii pătrunjel pătrunjel verde Mod de preparare: Se fierbe muşchiul cu zarzavatul. Cand e bine pătruns, se scurge şi se pune într-o tigăiţă cu […]
Biftecuri cu cartofi copti din: carne de vita, ulei de malsine, sare, piper, unt, lamaie, patrunjel. Ingrediente: 3-4 felii de carne de vita sau vitel 4-6 linguri cu ulei de masline 1 lingura cu sare 1 lingura cu piper macinat 2-3 linguri cu unt 1 lamaie 15-20 fire de patrunjel Mod de preparare: Rotunjiti […]
Biftec corsican cu legume din: muschi de vaca, ulei, otet, sare, usturoi, verdeata, cartofi natur, mustar. Ingrediente: 6 felii muschi de vaca 1 ceasca de ulei 1 lingura cu otet sare usturoi verdeata tocata cartofi natur mustar Mod de preparare: Spălaţi muşchiul, îl ştergeţi cu un prosop curat, îl tăiaţi felii groase (aveţi nevoie […]
Biftec tartar din: muschi de vita, unt, oua, ceapa, castraveti murati, patrunjel, boia de ardei, sos worchershire, capere, sare, piper. Ingrediente: 500-600 g mușchi de vită foarte proaspăt 100 g unt 2 ouă 2 cepe 4-6 castraveți murați ½ legătură pătrunjel boia de ardei sos Worchestershire capere sare piper Mod de preparare: Mușchiul de […]
Biftec in stil german din: file de vita, oua, unt, frunze de patrunjel, marar, sare. Ingrediente: 400 g file de vita (muschiulet) 4 oua 2 linguri unt frunze de patrunjel si marar sare Mod de preparare: Carnea se portioneaza, se bate, se pune sare si se prajeste ca sa fie aproape gata. Se pune […]
Biftec corsican din: muschi de vaca, sare, ulei, otet, usturoi si verdeata. Ingrediente: 6 felii muschi de vaca sare 1 ceasca de ulei 1 lingurita otet usturoi verdeata Mod de preparare: Speli carnea, o ştergi cu un prosop curat şi o tai felii. Le ungi cu ulei şi puţin muştar, le aşezi unele peste […]
Biftec din carne de vita la gratar din: file de carne de vita, ulei, vin, mujdei, sare si piper. Ingrediente: 700 g de file de carne de vită 1 lingură de ulei vegetal 2 linguri de vin sec de masă 4 linguri de mujdei sare piper negru măcinat Mod de preparare: Spălaţi şi […]
O reteta de biftec cu sos aioli din: ulei de masline, usturoi, maioneza, zeama de lamaie, piper rosu si antricot de vita. Ingrediente: 2 linguri ulei de masline 1 capatana usturoi, taiat felii 150 g maioneza 1/2 lamaie, zeama 2 lingurite piper rosu 2×300 g antricot de vita Mod de preparare: Intr-un vas, incinge […]
O reteta de biftec de ton pe sos wakame din: ton, apa, miso de orez, morcov, tija de telina, ceapa, alge wakame, ulei de susan, sare si frunze de hasmatuchi. Ingrediente: 500 g ton proaspăt 300 ml apă 1 linguriţă miso de orez 1 morcov 1 tijă de ţelină 1/2ceapă 2 linguri alge wakame 2 […]
O reteta de biftec alsacian din: biftec, unt, ceapa si oua. Ingrediente: 4 bucăţi de biftec gata preparat 75 g unt 50 g ceapă 4 ouă Mod de preparare: Se topeşte untul într-o tigaie şi se călesc în el biftecurile, pe fiecarc parte, cate două minute. Ceapa tăiată rondele fine se călcşte în uleiul […]
O reteta de biftec californian din carne de porc, portocala, usturoi, ciuperci, marar, sare si piper. Ingrediente: 600 g carne de porc 1 portocala 3-4 catei de usturoi 7-8 ciuperci marar sare piper Mod de preparare: Cureţi usturoiul şi îl pisezi, apoi freci bucăţile de porc cu el. Stropeşti cu sucul de portocale, sărezi […]
Biftec cu cartofi prajiti din: muschi de vita, cartofi prajiti, muraturi, salata verde, unt. Ingrediente: 300 g muschi de vaca cartofi prajiti muraturi sau salata verde unt Mod de preparare: Carnea se spala, se curata de tendoane, se taie in curmezisul fibrelor in bucati, se bate usor, se sareaza si se pipereaza. Apoi […]
Biftec cu cartofi copti si verdeata din: cartofi, ulei, patrunjel, busuioc, cascaval, usturoi, sare, piper, biftec. Ingrediente: 800 g cartofi noi 6 linguri ulei 1 legatura patrunjel verde 1 legatura busuioc verde 100 g cascaval ras 1 catel de usturoi sare piper 4 biftecuri Mod de preparare: Se spala bine cartofii, se taie in […]
Biftec clasic Ingrediente: 500 g muşchi de vită 2 linguriţe boabe de piper 1 linguriţă boabe de muştar 2-3 căţei de usturoi ulei 300 ml vin roşu 1 linguriţă condiment Mod de preparare: Amesteci boabele de piper cu muştarul şi condimentul şi le pisezi. Cureţi şi usturoiul, îl pisezi şi-l adaugi peste amestecul de […]
Biftec rusesc Ingrediente: 600 g muşchi 3 cepe mari sare piper 2 linguri untură Mod de preparare: Se taie muşchiul felii groase de un deget. Se bat uşor cu ciocanul de lemn, se sărează, se pipereazăşi se prăjesc în untură încinsă, pe o parte şi pe alta, la foc iute. Se punbucăţile de muşchi […]
Biftec pe piatra Ingrediente: 4-6 filete fine de carne de vita (filet mignon) 3-4 catei de usturoi sare piper dafin Mod de preparare: Se pune usturoiul taiat marunt, sarea piperul si dafinul peste filetele de carne si se lasa aprox. o ora ca sa-si ia gust. O jumatate de ora inainte de servirea mesei, […]
Biftec imitatie Ingrediente: 5 bucăti carne moale de vaca ulei sare piper cimbru Mod de preparare: Alegem carne moale şi fragedă şi o curăţăm de vine şi de pieliţe. Crestăm în mai multe sensuri fiecare bucăţică cu un cuţit şi îi dăm formă rotundă ca să semene cu un biftec. Ungem cu puţin ulei pe […]
Biftec nemtesc Ingrediente: 1 kg muşchi 2-3 ouă pesmet unt untură sare Mod de preparare: Tăiem felii subţiri de muşchi, le dăm prin ou şi prin pesmet (pane), le stropim cu unt şi din nou le batem în pesmet. Apoi le prăjim. Biftecul nemţesc se serveşte cu piure de cartofi şi cu mici bucăţele de […]
Biftec la gratar din: muschi, sare, piper, ulei. Ingrediente: 1 kg muşchi sare piper ulei Mod de preparare: Biftecul la grătar se pregăteşte la fel ca pentru a fi fript la tavă. Presarăm bucăţile cu piper pe ambele părţi şi pentru ca să se rumenească mai repede, ungem cu ulei. Asezam biftecul […]
Biftec in sange Ingrediente: 1 kg muşchi unt pătrunjel Mod de preparare: Carnea pentru biftecul în sange se pregăteşte la fel ca pentru biftecul la tavă. Tăiem muşchiul în bucăţi rotunde, groase de două degete ; le frigem 20 minute la grătar şi le servim cand nu sunt încă fripte complet (cu suc […]
Biftec in faina Ingrediente: 250 g muşchi de vacă 1 lingură făină 2 linguri untură sare Mod de preparare: Se curăţă muşchiul de pieliţe, se taie în bucăţi potrivite. Se dă sare. Se usucă bine cu o cârpă, se dau prin făină, se frig în untură fierbinte, întâi pe o parte, apoi pe […]
Biftec la tava Ingrediente: 1 kg muşchi de vacă unt sare piper Mod de preparare: Curăţăm muşchiul de grăsimea de prisos şi de tendoane. Tăiem felii in curmezişul fibrelor. Punem fiecare bucată în mijlocul unui şervet ud şi netezim cu ciocanul. Apoi tragem capetele şervetului şi le învîrtim. Scoatem bucata din şervet şi o legăm […]
Biftec tartar din: muschi de vaca, oua, verdeata, piper, ceapa, unt, boia de ardei, sare. Ingrediente: 750 g muşchi de vacă 5 ouă 1 legătură verdeaţă 2 g piper pisat 200 g ceapă 60 g unt 5 g boia de ardei 25 g sare Mod de preparare: Muşchiul de vacă se curăţă de grăsime […]
Biftec cu conopida Ingrediente: 1 kg carne de vită 2-3 ouă 1 conopidă nu prea mare 200 g brânză de vaci 70 g smântână sare piper Mod de preparare: Dai carnea prin maşina de tocat, o amesteci cu două ouă, sare, piper. Aşezi într-un vas termorezistent (care, în prealabil, a fost uns cu ulei) […]
Biftec ardelenesc Ingrediente: 8 felii de carne 200 g ceapă 2 linguri untură sare piper verdeaţă 1 lingură făină 1 pahar bulion de roşii 1 pahar vin Mod de preparare: Feliile de carne le bat cu ciocanul şi le frig pe ambele părţi în untură fierbinte. Ceapa o tai solzi subţiri şi o înmoi […]