Tacos cu carne si pecorino

O reteta simpla de tacos cu carne si pecorino din: tortillas, frunze de salata, pecorino, carnati, pulpa de vita, rosii, fasole rosie, ceapa alba, usturoi, ardei gras verde, praf de ardei iute, ulei extravirgin de masline, sare si piper negru.

Ingrediente:

• 8 tortillas
• 8 frunze de salată
• 150 g pecorino (brânză veche de oaie)
• 150 g cârnaţi
• 200 g pulpă de vită, tocată
• 3 roşii
• 100 g fasole roşie mare, fiartă
• 1 ceapă albă mică
• 1 căţel de usturoi
• 1 ardei gras verde
• ulei extravirgin de măsline
• praf de ardei iute
• sare
• piper negru

Mod de preparare:

Mixaţi fasolea şi, dacă e necesar, diluaţi cu puţină apă piureul obţinut. Opăriţi roşiile în apă clocotită, decojiţi-le, scoateţi-le sâmbu­rii şi tăiaţi-le cubuleţe. Spălaţi ardeiul gras, scoateţi-i seminţele şi nervurile albe, apoi tăiaţi-l julien. Curăţaţi ceapa şi tocaţi-o, spălaţi şi zdrobiţi usturoiul cu mâna.

Căliţi usturoiul şi ceapa într-o cratiţă cu puţin ulei, adăugaţi piureul de fasole, potri­viţi de sare şi de piper, daţi gust cu ardei iute. Scoateţi usturoiul şi lăsaţi să se facă 5 minute la foc potrivit, amestecând până obţineţi o cremă moale şi catifelată.

Scoateţi pielea cârnatului şi sfărâmaţi-l cu mâinile într-o tigaie de teflon. Adăugaţi pulpa de vită, potriviţi de sare şi de piper, apoi căliţi totul în puţin ulei circa 10 minute, amestecând des.

Tăiaţi brânza bastonaşe cam de 1/2 cm. încălziţi tortillas pe o plită sau într-o tigaie de teflon unsă puţin cu unt, aşezaţi-le pe masă şi întindeţi pe ele crema de fasole. Puneţi pe fiecare o frunză de salată, spălată şi uscată, apoi întindeţi pe ea ardeiul gras, roşiile, car­nea şi brânza. Rulaţi tortillas şi aranjaţi-le pe o farfurie de servit. Aduceţi-le la masă fierbinţi.

Tacos cu carne si pecorino

Poftă bună!