Supa rece de avocado cu lapte de migdale

Supa rece de avocado cu lapte de migdale din: avocado, lapte de migdale, frunze de coriandru, arpagic, ceapa, piper cayenne.

Ingrediente:

• 2 fructe de avocado coapte (coaja maronie)
• o cana de apa din nuca de cocos (puteti folosi lapte de migdale sau apa filtrata)
• sucul de la o limeta (aproximativ 4 linguri)
• jumatate de cana de frunze de coriandru sau patrunjel
• un sfert de cana de arpagic tocat
• o ceapa de apa tocata marunt
• un praf de piper cayenne (optional)

Mod de preparare:

Tăiaţi şi scobiţi fructele de avocado. Păstraţi câteva cubulete pentru garnisire. Puneţi toate ingredientele într-un blender sau robst de bucătărie şi mixati-le până se transformă în pastă. Dacă supa e prea groasă, mai adăugaţi apă de cocos până a unge la consistenta dorită.

Supa se poate consuma după ce a stat cel puţin o oră la rece în frigider. înainte de a o servi, garnisiţi cu arpagic sau pătrunjel şi cubulete de avocado. Opţional, pentru un aspect şi mai plăcut, puteti folosi ceapă de apă tocată şi cubulete multicolore de ardei gras.

Supa rece de avocado cu lapte de migdale

Pofta buna!