Supa de pui ca la mama acasa

Pune intr-o oală carcasa de pui şi oasele, la un loc cu cuburi de morcov, ţelină, ceapă şi câteva boabe de piper, cu un pic de sare.

Leagă un bucheţel de verdeaţă (dafin, pătrunjel şi cimbru) şi pune-l in oală. Acoperă cu apă rece.

Lasă să dea in clocot, apoi să fiarbă uşor la foc mic, până ce supa scade cu cel puţin o treime din volumul iniţial, îndepărtează grăsimea care iese la suprafaţă.

Lasă să fiarbă la foc mic cel puţin două ore. Scurge apoi supa printr-o sită fină.

Supa de pui

Pofta buna!