Supă de pui cu găluşte de griş
PrinteazaO reteta delicioasa de supa de pui cu galuste de gris din: pulpe si piept de pui, morcovi, telina, radacina de patrunjel, ceapa, cartofi, patrunjel verde, oua, gris si sare.
Ingrediente:
- 2 pulpe si 1 piept de pui
- 2 morcovi
- 1 telina potrivita
- 1 radacina de patrunjel
- 1 ceapa
- 2 cartofi
- patrunjel verde tocat marunt
pentru galuste:
- 2 oua
- 7-8 linguri de gris
- sare
Mod de preparare:
Se curăţă carnea, se spală şi se pune la fiert odată cu apa rece. Se fierbe, la foc potrivit, şi se curăţă cu atenţie spuma formată deasupra, pentru ca supa să fie limpede.
Când carnea este pe jumătate pătrunsă, se adaugă zarzavaturile spălate. Cartofii şi ceapa crestată în cruce se pun întregi, iar restul legumelor se pun tăiate cubuleţe.
Se adaugă sare, după gust, şi se lasă să fiarbă, la foc mic, până sunt bine pătrunse. Se scot deoparte zarzavaturile şi carnea, se strecoară supa şi se pune din nou la foc mic.
Separat, se bat ouăle cu un praf de sare, se adaugă grisul treptat până când compoziţia devine densă, dar nu foarte vârtoasă. Se ia cu lingura din compoziţie şi se toarnă în supa care fierbe la foc mic.
Se acoperă cu capac şi se lasă să fiarbă până cresc în volum, devin moi şi pufoase.
Supa cu găluşte se serveşte caldă, garnisită cu pătrunjel verde, iar carnea se serveşte rasol, garnisit cu zarzavaturile fierte.
Supă de pui cu găluşte de griş
Pofta buna!