Supă cu paste, verdeţuri si năut

O reteta de supa cu paste, verdeturi si naut din: naut, ceapa, morcovi, telina, ulei de masline, rosii in bulion, paste, parmezan, verdeturi, sare si piper.

Ingrediente:

• 400 g naut inmuiat: 12 ore in apa cu sare
• 1 ceapa
• 2 morcovi
• 1/2 telina
• 2 linguri ulei de masline
• 400 ml rosii in bulion
• 100 g paste (melci sau scoici)
• 50 g parmezan
• 2 legaturi verdeturi: leurda, urzici, macris, loboda…
• sare
• piper

Mod de preparare:

Tocaţi cât mai mărunt ceapa, morco­vii şi ţelina, curăţate şi spălate. Căliţi legumele în ulei în care aţi adăugat şi 1 lingură apă. Când legumele s-au înmuiat, adăugaţi năutul scurs de apa în care s-a înmuiat, roşiile tocate mărunt şi bulionul.

Adăugaţi 800ml apă şi lăsaţi să fiarbă la foc potrivit. Fierbeţi separat pastele în apă cu sare, scurgeţi-le apoi de apă şi puneti-le în oala cu celelalte ingrediente când acestea sunt fierte. Adăugati verdeţurile spălate şi tocate, condimentaţi cu sare şi piper şi repartizaţi supa în castroane calde. Presăraţi parmezan ras la servire.

Supă cu paste, verdeţuri si năut

Pofta buna!