Supa limpede de peste

Supa limpede de peste din: crap, morcov, telina, ceapa, gulie, ciuperci, unt, zarzavat, sare, piper, verdeata.

Ingrediente:

• 2-3 capete de crap sau 1 cap de somn mijlociu
• 1 morcov
• 1 ţelină
• 1 ceapă
• 1 gulie
• 6 ciuperci
• 1 lingură cu unt
• 1 l supă de zarzavat
• 10 boabe de piper
• sare
• verdeaţă
• felii de franzelă

Mod de preparare:

Curăţaţi bine peştele, scoateţi-i urechile, spălaţi în multă apă rece, lăsaţi să stea în apă cu oţet, în care tăiaţi o ceapă, adăugaţi sare şi piper. Lăsaţi deoparte 20 min.

Spălaţi şi curăţaţi, apoi spălaţi din nou legumele şi ciupercile, tăiaţi-le julien şi căliţi-le în unt până se înmoaie toate. Adăugaţi apă caldă, boabe de piper şi sare, fierbeţi 15 min, apoi aşezaţi peştele în supă şi mai fierbeţi 20 min.

Strecuraţi supa şi turnaţi-o în farfurii, în care aţi aşezat câte o felie de franzelă prăjită. Decoraţi cu verdeaţa tocată şi serviţi cu bucăţele de peşte fiert.

Pofta buna!